牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松 。
往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥
熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 。
牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 。
把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒 。
再用鹽和黑椒粉調味 ， (在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
3、做法三：
主料：牛里脊肉 。
輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、圣女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
牛肉用松肉錘錘松 。
置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時 。
電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始 。
下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘 。
翻面再煎，即可將牛肉取出 。
土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片 。
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻 。
將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可 。
###其它資料參考###法式牛排：材料需要小紅洋蔥、牛排3塊、白葡萄酒1/2 杯、小蘑菇、鹽、butter 1大勺、parsley一大勺、胡椒少許 。先把黃油融化，然后高火煎牛排，要是掌握不好，火開小一點煎也行，注意下鍋時候的溫度要高就行，這樣可以鎖住汁水，煎牛排表面焦黃時候就可以了，放在盤子里面，在將里倒入洋蔥鈔香，在放蘑菇翻炒，在少加一點白葡萄酒 ， 翻炒均勻就加入parsley碎、鹽、胡椒裝盤，最后在上面澆上蘑菇汁 。
【在家做牛排怎么做好吃又簡單】鮮味咖喱牛排：材料需要胡蘿卜1根、清水5大匙、牛排4片、馬鈴薯1個、清水1杯、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙 。先把牛排洗凈從骨頭中間切下成小塊，并加入調味料調勻腌浸20分鐘 。然后用平底鍋加油煎兩面，金黃色的時候盛出 。將洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜切塊， 起鍋加入2大匙油 ， 先炒香洋蔥丁、在加咖喱粉、胡蘿卜、馬鈴薯同炒，這時候還要加一些調味料，然后改小火煮10分鐘 。在把牛小排同炒入味，等湯汁快要收干的時候關火盛出 。
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