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早餐店粥怎么做好吃( 二 )

生活百科做法


2、糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出 。
3、取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開 。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋 。加冰糖，稍攪 ， 小火煮30分鐘即好 。
補氣固脾八寶粥
熬粥5大秘笈：
1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步 ， 至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分 。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上 ， 吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收 。
2 ， 加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10（用一般米量杯） 。
3、火候：一般米入鍋用大火煮沸后 ， 就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠 ， 我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養，而煮出的粥會更加綿密 。
4、攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋；之后小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠 。
5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最后才放入 。每放入一次食材，就應該攪拌均勻 。
對八寶粥怎么煮，現在大家了解了吧，八寶粥對我們的身體健康是很好的`，平時能夠多喝一些粥也能夠很好的養胃，對于胃不好的人來說八寶粥是很好的選擇，而且八寶粥的煮法有很多 ， 以上介紹的只是其中的倆種，多了解一些方法，也會讓我們吃的更開心 。
早餐店八寶粥制作方法3八寶粥的具體步驟，以及其功效作用
1、八寶粥的制作方法
材料：紅豆120克、綠豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陳皮數片、糖適量 。
做法：1 。豆類用水浸泡1小時 ， 陳皮及米洗凈備用；2 。水燒開，將豆類和陳皮放進沸水內，煲10分鐘后改用中火，期間不時攪拌鍋底；3 。當豆煮至稀爛狀態時 ， 拌入適量糖調味，待糖溶化即成 。
營養功效：豆類是豐富的植物蛋白質來源，不含膽固醇，其水溶性纖維還能帶走體內的廢物和壞膽固醇 。豆類所含的礦物質是維持新陳代謝的重要元素 。用水浸泡能使豆類更容易煮軟，這樣可以令豆內的天然糖分釋放出來，減少額外加入的糖分 。若食用者需要控制血糖 ， 豆類則不宜煲得太軟爛 。
2、紅豆的選購技巧
真品赤小豆
干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤 。種臍線形 ， 白色，約為全長的2／3，中間凹陷成一縱溝 ， 偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊；質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色子仁；聞之氣微，口嚼之有豆腥味 。
偽品木豆
外觀呈扁球形，一端略平截，直徑約4～6毫米，比正品稍大 ， 表面棕色至暗棕色 ， 種臍位于平截一端，白色，長圓形，顯著突起；雖亦質地堅硬 ， 不易破碎 ， 但種皮較??，恼姮黄色肥厚的子叶；闻之亦气? ，但口嘗味淡 。而偽品木豆雖與赤小豆為同科植物，但不具備上述功效，故不可代替赤小豆使用 。
3、綠豆的選購技巧
觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質 。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等 。

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