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早餐店粥怎么做好吃( 六 )

生活百科做法


3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻；
4、轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可 。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦 。
香蕉粥
食材：
香蕉3條，糯米100克，冰糖適量 。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁塊 。
2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可 。
大米粥
食材：
大米、水適量 。
做法：
1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水 ， 米鋪平，水面超過米面3公分左右，大米和水的比例是1:3 。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經(jīng)常開蓋，否則沸水會(huì)溢出（時(shí)長4分鐘左右、視水量米量而定） 。
3、待水沸后 ， 轉(zhuǎn)入小火，火苗長在1公分以內(nèi)，可以加蓋 ， 也可以開蓋，加蓋時(shí)需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟 。
4、煮熟后，關(guān)火 。
桂圓粥
食材：
大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克 ， 水適量，白糖450克 。
做法：
1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用 。
2、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后 ， 下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋 。
八寶粥
食材：
大豆100克 ， 玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個(gè) ， 蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量 。
做法：
1、將銀耳、香菇放入碗內(nèi)，用開水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干 。
2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中 ， 加冷水文火煮沸，熬成粥狀 。
###其它資料參考###肯德基早餐粥有以下兩種：牛肉蛋花粥；皮蛋瘦肉粥 。
牛肉蛋花粥的做法 ：
用料：雞蛋 三個(gè)；熟牛肉 適量；胡蘿卜 半根；鹽 適量；香菜 適量
電壓力鍋煮好白粥
2. 牛肉切丁 ， 胡蘿卜切碎
3. 白粥煮好后倒入鍋里 ， 放入胡蘿卜、牛肉，小火煮開 ， 感覺胡蘿卜熟了，倒入雞蛋液
4. 加適量鹽提味，關(guān)火，灑香菜 ， 美味熱乎的牛肉蛋花粥就好啦！
皮蛋瘦肉粥的做法：
用料 ： 大米；皮蛋；豬瘦肉；水；適量；鹽；適量；雞精；料酒；淀粉；香油
1. 將大米放入大碗中 ， 加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘
2. 將泡好的大米再度洗凈 ， 瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍 。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮
3. 瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘
4. 皮蛋剝皮，切成小丁
5. 粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪拌
6. 另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7. 撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水
8. 粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng) ， 放入香油 ， 攪勻后盛出即可

###其它資料參考###黑米粥
食材：
黑米150克，赤砂糖15克 。
做法：
1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分 。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí) 。

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