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煎羊排要煎多久能熟( 二 )

生活百科羊排


5、擺盤：羊排正反面煎5分鐘，即可關火，和土豆一起擺盤，之后撒一把蔥花 。
小貼士
1、羊排腌制的時間根據個人對口味的要求 ， 如果想吃入味口重的，半小時以內；如果想吃更多羊肉鮮嫩味道的，10分鐘即可 。
2、油炸土豆的時候，可以多倒油小火慢炸，也可以用適量的油煎熟土豆，切記小火 。
3、煎羊排也要求小火，火大羊肉就老了，口感很差，時間不要太長，5分鐘已經是熟透了 。
###其它資料參考###煎羊排的做法如下：
主料：羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克 。
輔料：橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升 。
1、準備食材 。
2、將羊排清洗干凈后，用廚房紙巾吸干表面水分；然后用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升的橄欖油拌勻，腌制半個小時左右 。
3、將小土豆放在籠屜上蒸20分鐘，然后取出晾涼 。
4、將小土豆的皮剝掉 ， 然后切塊備用 。
5、將剩下的30克小洋蔥切末，放入小碗中；然后加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄欖油攪拌均勻備用 。
6、西蘭花放入開水鍋中焯一下，然后撈出備用 。
7、將電餅鐺雙面平鋪開后預熱 ， 預熱結束后，選擇中火；然后將剩下的10毫升橄欖油，倒入煎盤中，兩個盤各倒5毫升 ， 接著將腌好的羊排、土豆塊分別放入兩個盤中，開始煎制 。
8、羊排一面煎好后翻另一面繼續煎，直至全熟 ， 小土豆在煎制過程中也要常翻動，直至表面金黃 。
9、將煎好的羊排放在盤中，然后將土豆塊、西蘭花依次擺在旁邊，最后淋上洋蔥汁就可以了 。

###其它資料參考###1、小羊排一扇 ， 延著骨頭切片 。把調味料混合好，鹽不能太少 。均勻抹在每片肉的兩面 。腌制二十分鐘 。
2、大火，熱煎鍋 。入油幾秒鐘以后平鋪腌好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味） 。
3、翻面煎，把火調小一點，大概到中火和旺火之間 。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦里不熟 。轉一轉鍋，盡量讓每一塊肉都沾點油 ， 這樣肉的顏色才煎得好看 。這一面也差不多一到兩分鐘 。
4、兩面煎完把羊排一片片立起來煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧，這樣肉特別香 。然后羊骨頭應該已經往外滲血了，煎一煎連著肉的那頭，收一收血水比較好看，這步大概幾秒就夠 。
5、煎好關火 。用個蓋蓋上五分鐘 。這是為了煎好的肉不往外滲水，也讓里面的肉可以熟但是不老 。
###其它資料參考###1、大火，熱煎鍋 。入油幾秒鐘以后平鋪腌好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味） 。
2、翻面煎，把火調小一點，大概到中火和旺火之間 。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦里不熟 。轉一轉鍋 ， 盡量讓每一塊肉都沾點油，這樣肉的顏色才煎得好看 。這一面也差不多一到兩分鐘 。
3、兩面煎完把羊排一片片立起來煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧 ， 這樣肉特別香 。然后羊骨頭應該已經往外滲血了，煎一煎連著肉的那頭，收一收血水比較好看 ， 這步大概幾秒就夠 。
4、煎好關火 。用個蓋蓋上五分鐘 。這是為了煎好的肉不往外滲水 ， 也讓里面的肉可以熟但是不老 。
###其它資料參考###如果你是一個廚房新手，想學一道看起來很厲害又很簡單的菜，那一定要做這道煎羊排 。
看照片是不是有點兒厲害呀 。
我的朋友們看我發的照片都是驚呼：這跟飯店做的一樣?。?

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