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武夷山小種紅茶怎么泡( 四 )

生活百科紅茶


泡紅茶最好用山泉水，不要用自來水或者二度煮沸的水，這些都不利于將紅茶的香味泡歘來 。
泡紅茶注意：
1.投茶量不要太多
紅茶比如說我們武夷山的正山小種和金駿眉等，大家在看到專業(yè)的人沖泡這些茶的時候都會發(fā)現(xiàn)他們的投茶量都比較少 ， 因為紅茶的話我們都是習(xí)慣用蓋碗沖泡的，如果投入太多的量的話會導(dǎo)致茶湯變得很濃，所以一般情況下3g左右最為合適 。
2.別泡太久
我們在沖泡紅茶的時候，要控制好它的出湯速度，一泡要控制在十秒內(nèi)，首先如果紅茶泡太久就回濃 ， 就會很苦 。再就是泡久了茶葉中的氨基酸會釋放 ， 茶堿也對身體不好 。最后就是隔夜茶不能喝會增加體內(nèi)出現(xiàn)結(jié)石的幾率 。
3.不用大杯子泡紅茶
紅茶和綠茶不一樣，我們在泡綠茶的時候可以放進(jìn)大杯里一直泡，但是紅茶是不能這樣泡的，如果紅茶這樣泡的話會很大程度上影響茶的口感 ， 這時候我們再喝的話就不會有紅茶的那種獨特氣味 。所以我們在沖泡紅茶的時候選用白瓷蓋碗最佳 。

###其它資料參考###原創(chuàng) | 義芳君說茶：正山小種紅茶怎么喝？除了沖泡，還能煮飲 ， 重要的是它能百搭
通常紅茶有兩種喝法：清飲和調(diào)飲 。
這兩種喝法 ， 既可以沖泡，也可以煮泡 。兩種方法，孰優(yōu)孰劣 ， 不是重點，而是各具特色 。
在中國，大多數(shù)人習(xí)慣喝原味茶，即清飲，可沖泡 ， 亦可煮飲；在西方，大多數(shù)人則多調(diào)飲 。
正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作 ， 傳統(tǒng)做法色澤烏潤，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照” 。
常見的正山小種以沖泡法居多 ， 標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克 ， 采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好 ， 注水時不宜剛燒開就立即沖注，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過重 。
當(dāng)然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可 。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速 ， 在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大?。?而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過于凝重 。
此外 ， 我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法 ， 充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別 。一般，如果條索比較緊細(xì)，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用 。最怕的就是浸泡或者悶泡太久 ， 失去了茶葉原有的甘潤 。
對于煮飲法來說 ， 重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格，很適合用來調(diào)飲 。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一 。
常見的調(diào)飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、姜絲……等等 。可根據(jù)自己的口味和目的，適當(dāng)添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩 。

###其它資料參考###1.用來泡紅茶的水不能是隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水 。
2.往茶壺或品茗杯倒入沸水時 ， 要以以漸歇的方式溫杯，避免水溫變化太大 。
3.第一次沖泡紅茶的時間大概是2分鐘到3分半鐘，依泡紅茶的次數(shù)遞減 。
4.可依個人喜好，在里面加入糖或牛奶，這樣澀味會減低而且口感也變的豐富一些 。
###其它資料參考###想要沖泡正山小種紅茶并不是一件很困難的事情 。小陳茶事介紹，正山小種適合用蓋碗來沖泡 。
在用蓋碗沖泡正山小種以前，應(yīng)該先準(zhǔn)備好茶具，并準(zhǔn)備好沸水，要把茶具用清水沖洗干凈，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，讓整個蓋碗兒都溫?zé)崞饋恚缓笤侔牙锩娴乃沟?。

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