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武夷山小種紅茶怎么泡( 三 )

生活百科紅茶


正山小種怎么沖泡
1、溫杯
沖泡正山小種以白瓷蓋碗為宜 ， 先用沸水燙洗茶具，便于接下來(lái)的遙香、聞香 。一般投茶3-5g ， 搭配100-110ml的沸水 。趁著蓋碗的熱度，投入干茶 ， 蓋上蓋子，左右搖晃，激發(fā)干茶香，然后打開(kāi)蓋子，細(xì)細(xì)品味茶香 。
2、沖泡
泡茶水溫以90度以上為宜，采取環(huán)壁注水的方式，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸 。前四泡可以快速出湯，從第五泡開(kāi)始，每泡可以延長(zhǎng)5-10秒的出湯時(shí)間 。
3、品茗
出湯后先聞香 ， 正山小種有天然花香，細(xì)而含蓄；再觀察湯色，其湯色橙黃清明 。然后小口品飲，品嘗正山小種其帶桂圓湯味的醇厚茶味 ， 飲后可感覺(jué)到回味甘甜，齒頰留香 。
正山小種泡幾次
正山小種可以連續(xù)沖泡5~7次,正山小種屬于紅茶類,首創(chuàng)于福建省南平市武夷山市桐木地區(qū),是世界上最早的紅茶,距今已有400年的歷史,由武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所創(chuàng)制 。
正山小種泡完后茶葉什么樣子
第1泡：湯色淺橙黃明亮 。香氣略帶高火香和花香 。入口滋味較為柔和，順滑度較好 ， 略微發(fā)酸 。
第2泡：湯色淺橙黃明亮 。香氣帶高火香 。入口滋味較為柔和，有澀味 ， 喉底略發(fā)干 。
第3泡 ：湯色色澤變淺，淺橙黃明亮 。香氣低弱 ， 略帶果香，入口滋味平淡 ， 澀感明顯，難化開(kāi) 。
###其它資料參考### 紅茶泡茶的步驟圖解介紹
紅茶，起源于中國(guó)，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村江氏先祖 ， 于明朝中后期創(chuàng)制而成 。紅茶泡茶的步驟圖解介紹，歡迎閱讀 。
紅茶泡茶的步驟圖解介紹
1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái) ， 而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來(lái)沖泡紅茶 。
2、注入正滾沸的開(kāi)水，以漸歇的方式溫壺及溫杯 ， 避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間 。
3、謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶 ， 建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣 。
4、將滾水注入壺里泡茶：水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來(lái)沖泡紅茶，最適合不過(guò)的了 。
5、靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香 ， 一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出 茶葉的濃度大小(Strength ， 即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間 。例如:濃度分為1-4級(jí) ， 1為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減 。
6、將壺內(nèi)沖泡好的茶湯 ， 倒入你喜愛(ài)的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬 ， 因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了 。
7、依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味 。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重 ， 并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些 。

###其它資料參考###紅茶正確泡發(fā)：
取2克左右的紅茶投入到茶杯里面，如果喜歡喝濃茶，可以稍微多加一點(diǎn) 。接著，將滾水緩緩沖入茶杯當(dāng)中，這里所說(shuō)的滾水，就是水沸騰之后約半分鐘，這樣水會(huì)出現(xiàn)像硬幣大小的圓形，這個(gè)時(shí)候來(lái)泡紅茶是最為合適的 。

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