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武夷山小種紅茶怎么泡( 二 )

生活百科紅茶


1、沖泡的水溫
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出 。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊 。
2、頭泡的“溫茶”
頭泡的“溫茶”出水要快 。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒 ， 5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜 。
正山小種的泡法
1、備茶具 。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等 。
2、燒水 。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態 。
3、溫杯 。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，溫杯 。
4：洗茶 。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒后，倒掉茶湯 。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶 。
5：沖泡 。洗完茶后，再將開水倒入杯中 。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海 。
6：分茶 。最后把茶湯分入各個茶杯中進行品飲 。
【武夷山小種紅茶怎么泡】不同價位的正山小種有什么區別
1.小種紅茶分為正山小種和外山小種，都出產于武夷山桐木關這一帶，那一帶的小種都因為獨一無二的質地而被冠名正山小種 。并且價格都不便宜 ， 售價都在五千元以上，并且還數量稀少，這是土豪才舍得喝的茶哈!
2.桐木關的小種紅茶被稱為外山小種，價格比較親民一般都不會超過一千元 。而質量稍微差一點的外山小種，也是差不多兩百元 。
正山小種有沒有保質期
正山小種屬于紅茶，是一種全發酵的茶葉，保質期要比未發酵的綠茶要長一些哦 。但也不能存放太長時間 ， 否則會影響品質和口感 。所以，購買正山小種最好是喝多少買多少，開封的正山小種要放在陰涼通風且干燥的環境，最好盡快喝完 。出了名“越陳越香”的普洱茶 ， 同樣是有保質期的，只是保質期確實比普通茶葉長很多 。一般正山小種的保質期在兩年左右，如果是秋天買的小種紅茶，保質期會更長哦 。而散裝的正山小種 ， 保質期只能到一年半左右，袋裝的正山小種保質期要更長 。想要更好地保存正山小種 ， 需注意以下這幾點：
一 不要讓正山小種和有腥味或異味重的東西放在一起，因為每種茶都有很強的吸附性 ， 容易讓異味吸入茶葉中，從而破壞茶葉原來的醇香 。
二 每種茶都不能放在潮濕的環境保存，因為茶葉吸附性強，也會把潮濕的濕氣吸附進去 。這樣一來茶葉的品質就變差了 ， 保質期也縮短 。
三 同時，正山小種也不能存放在高溫或陽光直射的地方，高溫環境或陽光直射，會導致茶葉發生化學反應從而變質，影響了茶葉的口感 。
四 茶葉還需要避免空氣，保存正山小種必須使用密封性好的罐子或袋子 。因為茶葉中的茶多堿物質，如果和空氣接觸很容易氧化從而影響品質 。
###其它資料參考###每一種茶它用的沖泡水溫都是不一樣的，這個正山小種在泡的時候用多少度的水溫可以泡出茶香的氣味？正山小種的正確沖泡方法是什么？
正山小種用多少度的水泡
正山小種用90~95℃的水泡,正山小種屬于紅茶,經過全發酵工序,但制作原料較鮮嫩,因此沖泡水溫不宜過高,90~95℃水溫沖泡更有利于正山小種茶葉香氣、滋味和茶中所含營養物質析出 。

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