趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉 ， 是最正宗的吃法 。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區(qū)的燜子最為美味和著名 。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味 。
###其它資料參考###驢肉煮熟，外酥內(nèi)嫩 ， 熱氣騰騰 。此時是最好的 。放久了，面團的味道會變得很硬 。驢肉本身就容易出油 。天冷了 ， 味道會變得差很多 。一般選擇驢肉燒一定會選擇河間，因為燒出來的皮太脆，入口即化，是驢火行業(yè)入門的好選擇，老少皆宜 。
如果喜歡好吃又耐嚼的火，選保定的 。外人喜歡拿河間驢肉燒餅和保定驢肉火比 。而河間驢肉的載體是烤長方形燒餅，只能用保定傳統(tǒng)工藝燒 。很多年輕人或者外國人認為驢肉是燒驢肉的靈魂 。其實這種想法是片面的 。驢肉燒，顧名思義就是驢肉+燒 。驢肉可以買，但是燒了要自己打 ， 所以燒了是決定驢肉好吃不好吃的關(guān)鍵 。現(xiàn)在很多燒驢肉的店似乎都很貼心，把真愛獻給胡椒黨和香菜黨 。但是，對于燃燒的世界里的六先生，老板，你想變漂亮！如果加上香菜和胡椒粉，就是中式漢堡 ， 不是火燒驢肉，味道影響很大！面粉里加鹽和溫水 ， 然后揉成面團 。用濕布把揉好的面團蓋上，讓它醒一會兒 。將煮熟的驢肉剁碎，然后將青椒和香菜洗凈 ， 切碎備用 。把已經(jīng)弄醒的面團揉一揉，然后分成一些大小均勻的食材 。在每份食譜上涂上油，然后將兩份食譜折疊起來 ， 在上面放一個類似日期大小的面團 。把它包成饅頭的形狀，然后壓平成小餅，每一個做成小餅 。
將火放入鍋中，然后用模具壓制，使其中間略薄，外面稍厚，用中火慢慢燒 。直到火的兩邊變黃 。將烤好的火放入烤箱，高溫烘烤10分鐘以上，然后取出 。將烤肉融化在中間 ， 然后加入切碎的熟驢肉、青椒和歐芹，美味的正宗驢肉就熟了 。驢肉糊面是用死面做的 。火完了之后 ， 加驢肉，馬上趁熱吃，不然時間長了會變硬變味 。
###其它資料參考###面粉加入淡鹽水和成面團 。2.揉均勻后蓋濕布靜置15分鐘 。3.這就是帶來的驢肉，真空小包裝 。4.青椒，香菜洗凈 ， 熟驢肉取出準備好 。5.把熟驢肉切碎 。6.香菜，青椒切碎和驢肉一起備用 。7.靜置過的面團取出揉均勻光滑 。8.然后分成小份 。9.每一份上面抹油 。10.兩份疊加 ， 上面再加上棗子大小的一塊面團 。11.包起成為一個小饅頭狀，去掉上面一塊小面團 。12.依次都像上面一樣包起成為一個小饅頭 。13.然后封口按扁成為小餅 。14.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下 。15.成為中堅薄周圍厚的火燒生坯 ， 中小火慢慢烙至 。16.差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃 。17.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘 。18.烤好的火燒取出 。19.在火燒中間劃開 。20.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用 。
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