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蒸豬肋排需要多久( 二 )

生活百科排骨


5、開火放蒸鍋加水 ， 把排骨放入蒸鍋中，待水開后中小火蒸35分鐘 ， 然后關(guān)火就能食用了 。
粉蒸排骨是一道很家常的葷菜，幾乎所有人家的餐桌上都有 。排骨蒸熟后肥而不膩、軟爛入味，一根根排骨裹著米粉，入口柔軟、清香鮮嫩
###其它資料參考###1、一般300-500克的切段肋排，在蒸鍋內(nèi)水上汽之后再蒸10-15分鐘即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比較大塊，可以酌情蒸久一些 ， 但是最好不要超過30分鐘 ， 這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了 。
2、上述蒸排骨的時長適用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨為主要食材的時候，如果是芋頭蒸排骨、粉蒸排骨等 ， 時間則要更久一些 。水開之后再40分鐘以上 。
###其它資料參考###蒸排骨的時候水燒開中小火蒸40分鐘關(guān)火即可 。
南瓜蒸排骨
主料
豬肋排
300克
小金瓜
1個
輔料
食用油
20克
鹽
3克
豆豉醬
20克
黃酒
20克
白糖
10克
雞精
2克
蔥
適量
蒜末
適量
姜
適量
步驟
1.將豬肋排斬寸段 ， 洗凈控水待用；
2.將排骨放在一容器中，放入豆豉醬、雞精
3.將豆豉醬拌勻
4.再將鹽、白糖、黃酒加在排骨
5.攪勻入冰箱冷藏腌制半小時
6.將小金瓜洗凈
7.切開成簡單造型掏出籽待用
8.取一凈炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至7成熱，將腌好的排骨倒入鍋中翻炒2分鐘
9.將炒后的排骨盛入金瓜中
10.放在水已燒開的蒸鍋中，蓋蓋，中小火蒸40分鐘關(guān)火
11.關(guān)火后，將金瓜排骨取出，撒入香蔥花即可 。
南瓜營養(yǎng)價值：
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到解毒作用 。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者 。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位 。鈷能活躍人體的新陳代謝 ， 促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成 。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸 。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害 。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用 。有防癌功效 。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì) 。
南瓜含有多糖可以有效幫助降低血糖 ， 而紅薯則含有粗纖維較多，能幫助腸胃蠕動，防止便秘困擾 。

###其它資料參考###300-500克的肋排 ， 水上汽后再蒸10-15分鐘即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比較大塊，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超過30分鐘，才能夠避免排骨上的肉蒸老了 。
排骨蒸什么好吃：1、土豆土豆中富含淀粉，和排骨一起蒸，能夠吸收排骨中的肉香味和油脂，二者葷素搭配，營養(yǎng)均衡不油膩 。
2、芋頭芋頭蒸排骨是民間常見的一道菜，芋頭中含有豐富的淀粉和纖維素，能夠吸收排骨中的脂肪，而且有很好的養(yǎng)胃、通便的作用 。
3、蓮藕蒸熟的蓮藕味道粉糯，非常適合和排骨一起蒸 ， 不僅瘋狗均衡營養(yǎng)，而且還有很好的補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、強(qiáng)身、通便的功效 。
4、南瓜南瓜中富含維生素和果膠，而且味道甘甜，也非常適合和排骨一起蒸 ， 能夠起到補(bǔ)中益氣、促進(jìn)消化、促進(jìn)生長發(fā)育的功效 。

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