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鹽水煮蝦用什么水煮( 四 )

生活百科鹽水


蝦的營養(yǎng)之豐 ， 相信很多人都是知道的，下面是我收集整理的水煮蝦的'做法，希望對您有所幫助!
水煮蝦的做法食材準備
大蝦800克，蛋清2個，料酒1勺，鹽少許 ， 干淀粉30克，食用油20克，蝦滑500克，小油菜300克，蔥20克，生姜2片 ， 大蒜4瓣，生抽5克干辣椒10個，郫縣豆瓣40克，花椒10克，色拉油150克 ， 高湯600~700克，八角2個，丁香2個，草果1個，白芷3片，水淀粉少許 。
方法步驟
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗凈后控一下水待用
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥，然后打入蛋清，加入料酒和鹽攪勻
3、順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁，攪拌會感覺有阻力就行了
3、然后放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會，最后放入食用油攪拌
4、找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤 ， 蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時以上
5、道油入鍋 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 加豆瓣醬炒出紅油 ， 然后放入所有的香料炒香
6、倒入適量開水 ， 湯煮沸后，一手帶上一次性手套 ， 取適量蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯
7、蝦泥都擠到湯中后，大火煮3分鐘，即可食用 。
【鹽水煮蝦用什么水煮】小貼士
冷藏一下的蝦泥會有一點點的硬度，這樣才更容易做出丸子，不易變形 。
家常水煮蝦的做法在家里煮個蝦 ， 有時候就不想那么麻煩了，越簡單越好，直接用水煮一煮，輕松上桌 。
食材準備
蝦適量，蔥段少許，姜片適量，料酒適量 。
方法步驟
1、先將蝦洗凈，然后去除蝦線等物后沖洗一下
2.取鍋，加入適量的水，放入蔥段和姜片，大火燒開
3、然后倒入蝦再燒開，加入料酒，放鹽調(diào)味，即可出鍋 。
鹽水煮蝦的做法鹽是百味之王，少了鹽，很多東西都會難以下咽，這里我們用鹽水煮蝦，煮完以后當然最好是做上一碟蘸水才夠滋味 。
食材準備
鮮蝦500克，油適量，鹽適量 ， 蔥姜少許，醋少許 。
方法步驟
1、先取部分蔥姜切碎，放入小碗中，加入適量醋 ， 做成蘸汁待用
2、鮮蝦洗凈 ， 去掉蝦線后待用
3、取鍋  ， 加入清水放入適量的鹽 ， 蔥段，姜片和料酒燒開，然后倒入蝦
4、加蓋，大火5分鐘后關(guān)火 ， 燜10分鐘，然后出鍋，蘸食即可 。
小貼士
蘸碟可以按照自己的口味搭配 ， 加辣椒 ， 調(diào)成辣味汁等都是可以的 。

###其它資料參考###1、準備原料：蝦、蔥、姜適量 。
2、新鮮活蝦洗凈備用，將蔥切段 ， 姜切片 。
3、將洗凈的蝦放入鍋內(nèi)，同時放入鹽、蔥段姜片，烹料酒，放鹽和少許的雞汁 。
4、煮蝦的時間不能太長就可以不用蓋蓋子 ， 鍋開兩分鐘后撈出即可 。
5、撈出放涼蘸醋食用！

鹽水煮蝦用什么水煮

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