6、5分鐘后加入鮮奶煮開 。
7、熄火加入炒過的面粉 ， 一點(diǎn)一點(diǎn)的倒下去，倒至自己喜歡的濃度，間中要不停的攪拌至均勻 。
8、出鍋，裝盤即可 。
###其它資料參考###1、食材：香菇適量、黃豆醬適量、蔥，姜，蒜，五香粉適量、食用油 ， 白糖 ， 味素適量 。
2、香菇洗凈去根 。
3、用開水炒一下，放入涼水中過涼 。
4、香菇切丁 。蔥，姜切碎 ， 蒜切碎，取黃豆醬適量備用 。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉 。
6、油八分開放入蔥，姜，蒜煸炒出香味 。
7、放入香菇煸炒 。
8、放入黃豆醬煸炒，放入白糖煸炒 。
9、放入味素 ， 出鍋裝盤 。
###其它資料參考###做香菇醬材料：
香菇、甜面醬、辣椒粉、 肉末 、十三香、花椒油 、香菇、老干媽醬 、蠔油
制作方法：
1、首先把洗凈的香菇根部去掉 ， 先把香菇片成厚片，再改刀成香菇?。?放進(jìn)盛器內(nèi)備用 。
2、鍋上火加入適量的色拉油，熱鍋涼油滑一下鍋，把鍋滑透，這樣炒肉末的時候不粘鍋 ， 鍋內(nèi)留少許底油，把肉末下進(jìn)去煸炒 ， 肉末炒干水份炒至干香的時候盛出備用 。
3、凈鍋上火，加入適量的色拉油 ， 油溫?zé)?80度，把香菇丁下進(jìn)油鍋內(nèi)，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黃的時候，用笊籬撈出備用 。
4、鍋內(nèi)留少許底油，然后下入甜面醬炒香，再下入辣椒粉炒香，然后下入肉末和香菇丁翻炒 ， 把原料炸香，然后加入老干媽醬 ，加入十三香 蠔油 料酒 老抽 ，上火翻炒均勻，再加入鹽和白糖調(diào)味，出鍋前加入自制的花椒油即可 。
1. 香菇可以切的稍微大一點(diǎn)，口感會更好
2. 在調(diào)味上甜面醬可以不用，或者適當(dāng)?shù)臏p少用量，太多會遮蓋香菇的香味.
3. 用干香菇做香菇味會更濃郁.
4. 炒肉末，炸香菇 ， 炒甜面醬，辣椒粉 ， 這4個步驟都要把原料炒香 。
###其它資料參考###正宗香菇醬的制作方法
1、材料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備好小蔥、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料 。將小蔥洗干凈切成細(xì)末，將干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干凈之后 ， 再將干辣椒切碎，將姜和蒜切成末 。將洋蔥洗凈后企鵝號才能小塊狀 ， 再將香菇也切成小塊 。
2、制作正宗香菇醬
起熱鍋，鍋子里面加入大量的食用油 ， 將干辣椒放進(jìn)油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油 。接著倒入姜末和半份蒜末 ， 爆炒出香味 。加入一湯匙的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒 。再將香菇和洋蔥放進(jìn)去炒 ， 待到香菇稍微軟化之后 ， 加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末 ， 再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鐘即可 。
最簡單的香菇醬的做法
1、準(zhǔn)備食材
先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘，清洗干凈之后，切成丁狀，裝在盤子里，加入豆瓣醬，攪拌均勻后，腌制半小時左右 。準(zhǔn)備大量的干辣椒 ， 將干辣椒剁碎，準(zhǔn)備適量芝麻、花椒、花生備用 。
2、做最簡單的香菇醬
將剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，攪拌均勻 。在鍋子里面加入大量的油 ， 待油鍋冒煙之后，關(guān)掉火，加入拌好的干辣椒 ， 攪拌好之后，開火，待到炒出紅油之后，加入香菇翻炒 。接著將熟花生加入到里面，繼續(xù)翻炒，準(zhǔn)備一個碗 ， 在碗里加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進(jìn)來 ， 攪拌好就行 。
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