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釀香菇肉丸要蒸多久( 二 )

生活百科香菇


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剪下來的香菇根，剁碎，加入豬肉末里，加鹽，黃酒，鮮味汁，蔥花，拌勻 。
3
用勺子 ， 舀適量調(diào)好味的豬肉末，釀在香菇里，堆起圓圓的形狀平放在盤子里 。蒸鍋水開后，大火蒸10-15分鐘，蒸熟 。
4
把盤子取出，盤子里的湯汁倒在小鍋里 。鍋里加上鮮味汁，耗油，湯汁不多的話可以適量再加一些水（配方外） 。
5
淀粉加水調(diào)成淀粉水 。小鍋里的液體煮沸后倒入淀粉水勾薄芡 。
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最后把芡汁均勻的淋在香菇釀肉上，撒上蔥花即可 。
小竅門
1.買香菇的時候，最好挑個頭大小一致 ， 圓圓的形狀的 。
2.香菇根不要扔掉，剁碎拌在豬肉末里不浪費 。
3.蒸熟的香菇釀肉盤子里的湯汁別倒掉，這可是精華呀，量不會太多 ， 所以做芡汁的時候還需要額外加點水

###其它資料參考###豬肉洗凈，剁成肉末 。
2
干香菇泡發(fā)后剁成末 ， 雞蛋敲開備用 。
3
蔥切末 。
4
將肉末、香菇和雞蛋混合在一起，加入兩大勺淀粉，調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，順時針方向攪拌至肉末上勁 。
5
用手將肉末團成丸子 ， 放入刷了一層薄油的盤子內(nèi)，放入鍋內(nèi)隔水蒸20～30分鐘左右（時間取決于肉丸子的大?。?。
6
蒸熟后撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###香菇釀肉丸的做法步驟
1
香菇發(fā)泡好備用
2
肉餡加蝦仁、料酒、鹽、花椒粉、少許糖調(diào)到你喜歡的口味，放冰箱冷藏入味10分鐘
3
將肉餡做成丸子型放在香菇上，再放上一枚枸杞裝飾
4
開水上鍋蒸7分鐘
5
【釀香菇肉丸要蒸多久】將盤中蒸出的汁回鍋加淀粉勾芡淋在香菇上，間放西蘭花裝飾即成 。

釀香菇肉丸要蒸多久

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