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自己在家里怎么做漢堡( 三 )

生活百科面團


漢堡的配菜有哪些
制作漢堡的時候需要對配菜準備好，首先推薦用的就是生菜，因為生菜的質(zhì)地脆嫩，而且吃起來的口感也比較鮮嫩清香 。這樣吃是可以讓吃漢堡的時候味道更好，可以給我們帶來清爽的口味 ， 而且還可以起到解膩的效果，在制作漢堡的時候，還可以選擇加入西紅柿 ， 也是不錯的選擇，可以讓漢堡的味道好 ， 特別是可以幫助我們解膩，開胃的效果也很不錯 。
漢堡里的雞肉怎么做
制作漢堡的時候一般都是需要把雞腿直接用刀劃開，而且我們要把雞腿中的骨頭去掉 ， 只留下肉就可以了 。把豆瓣切成碎，蒜和姜也要剁碎 。之前切好的豆瓣、蒜姜碎，還有雞腿肉一起混合起來，在其中加入胡椒粉以及少量的鹽調(diào)味 。直接放在冰箱中，腌制一個小時讓雞肉入味 。把鍋燒熱，在鍋中倒入黃油，雞腿肉放在上面，用中小火，我們要煎熟，先去煎有雞皮的一面，然后反面折合后繼續(xù)煎熟 。
###其它資料參考###我們經(jīng)常會在各種快餐店吃到美味的漢堡包，那么這樣的美食在家里要如何制作呢，下面小編就給大家分享一下具體的制作流程 。
漢堡包想要做出快餐店的感覺，需要的配料比較多首先，我們準備漢堡胚，可以買現(xiàn)成的，也可以動手自己進行烘烤，用烤面包的方式制作就可以，用高筋面粉加上適量的發(fā)酵粉或是泡打粉以及黃油雞蛋等，將面團發(fā)好之后，將切好的面劑子多揉一下，揉成一個小饅頭的樣子，撒上一些白芝麻放入烤箱進行烘烤，這樣漢堡胚就做好了 。其次，我們看快餐店的漢堡，中間的夾層是非常豐富的，像是西紅柿片、生菜葉、芝士片、洋蔥圈、酸黃瓜片、紫甘藍絲等等 ， 最重要的就是雞排或是牛排，漢堡講究的是葷素搭配，蔬菜配上肉塊才能讓人大快朵頤 。像是香辣雞腿堡，里面要放上炸好的雞腿塊；像是黑胡椒牛肉漢堡 ， 就要在里面放入一塊大且厚的牛肉塊，相信大家都看過黃老師在向往的生活里為劉憲華做的那次漢堡，牛排都是他將牛肉剁碎之后，揉成團按成小圓餅之后，再用油去煎的，這樣做出來的牛排夾心就會格外香了 。
制作漢堡包其實非常簡單 ， 詳細制作流程分享給大家就是我們先把漢堡胚一切兩半，然后先在下層的漢堡胚上抹上一層沙拉醬、番茄醬或是黑胡椒醬，可以依照個人喜好進行放制，然后放上兩片生菜，在放上幾片西紅柿 ， 像是西紅柿片都是越薄越好的，喜歡吃酸一點的可以再放一些酸黃瓜片，然后再把炸好的雞排或是煎好的牛排放到上面 ， 喜歡吃雙肉的也可以這兩種肉都放，然后在鍋里融化兩片以上的芝士片，然后把濃稠的芝士液澆在肉上 ， 然后再放一些洋蔥圈或是紫甘藍等等，喜歡的可以再加上一些包菜絲 ， 等把所有的夾心都放好了，再把頂層的漢堡胚放在最上面，這樣漢堡包就做好了 。
我們在家里做這種漢堡包的時候，不用像快餐店那么夸張，非要把食材夾的那么多，因為這樣做，吃起來就會挺費勁的，大約夾個兩三層就行了，不用特別厚 。漢堡包最大的特點就是吃起來層次特別豐富，很美味 。

###其它資料參考###做漢堡分3步 。
1、準備高筋面粉500g ， 黃油適量，白糖，白芝麻，發(fā)酵粉3-5g 。混合高筋面粉和發(fā)酵粉、無鋁發(fā)酵粉 。倒入200-300毫升水 ， 將面粉混合成面團 。和面團后，等待面團醒來----（融化黃油使用） 。
2、釀好的面團后，醒來10-15分鐘，用手抓住黃油和面團，并將黃油抓入面團 ， 直到面團粘稠 。（如果你有面團攪拌機，使用面團攪拌機和面條）蓋上蓋子等待發(fā)酵 。發(fā)酵后，用手敲打面團并進行排氣處理 。發(fā)酵后，將面團反復捏合并分成均勻的大小 ， 制成原型 。

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