###其它資料參考###1、把綠豆洗凈,放到鍋里加入適量的水,加熱至沸騰 , 再浸泡十分鐘左右即可,用手搓就可以使綠豆脫皮,再用水淘就可把皮分開 。
2、去皮綠豆洗凈(萬能淘寶去找)沒有錯(cuò),洗凈即可,放入電飯煲中,放入正常煮飯的水量!對的,水不要太多,我用的最普通的美的電飯煲,按精華煮的按扭,煮好的時(shí)間為40~50分鐘左右 。
時(shí)間到了,用木勺攪拌一下,這個(gè)時(shí)候,豆子已經(jīng)很松軟了 , 趁熱將白糖加入(喜歡奶味的可以加點(diǎn)煉奶,或麥芽糖增味和增加黏稠度)攪拌均勻的同時(shí)也將綠豆拌成餡狀!沒錯(cuò) , 稍拌一下已經(jīng)成餡了,不用料理機(jī)去攪.
用綠豆包粽子怎么去綠豆皮 綠豆粽子怎么做好吃
綠豆粽子怎么做好吃?
材料:糯米1500克,綠豆500克 , 五花豬肉150克,蝦米5克,雞半只 , 粽葉適量 。豬油25克,紅蔥頭130克 。
做法:
l、糯米淘凈后加水浸泡l天1夜;綠豆用水淘洗干凈后加水浸泡4小時(shí);豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀;蔥頭切成末 。
2、炒鍋上火,燒熱后放入豬油,熱時(shí)放蔥頭末50克,煸透后分?jǐn)?shù)次放入糯米,翻炒幾下,倒入適量清水,炒至八成熟取出待用 。
3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘 , 見豆熟時(shí)出鍋待制 。
4、炒鍋燒熱后放入豬油,熱時(shí)放入肉丁、雞丁 , 煸炒幾下再投入蔥末和蝦末 。炒鍋離火,摻入糯米和綠豆,攪勻成餡 。
5、將粽葉洗凈,折成斗狀,填入餡料 , 至九成滿時(shí)包好扎牢,用大火蒸30分鐘即成 。
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