1. 首頁 > 生活百科 > >

自己做雞腿怎么吃( 四 )

生活百科雞腿


7.再將作法5 撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中 ， 放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用 。
6
鹵雞腿
材料：
雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒 ， 桂皮1小塊 。
做法：
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內
2、燒開水喚，投入雞腿 ， 煮約2分鐘后撈起 ， 洗凈血沫
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后 ， 轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好 。
7
檸香歐芹烤雞腿
用料
雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法
雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味
蒜切片,備用
用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)
烤箱預熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止
8
豆豉醬蒸雞腿
食材明細
雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量
做法
1.準備材料 。
2.雞腿洗凈后切一刀方便入味 。(或者用牙簽戳小孔)
3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用 。
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽 。
5.拌勻 。
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時也行) 。
7.放入蒸鍋中 。
8.水開后，中火蒸約20分鐘左右即可 。(具體時間根據自家火力和鍋大小來決定)
9.趁熱吃吧 。
9
土豆燒雞腿
原料：
六個雞腿 ， 小土豆4個 。
做法
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀 。
2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白 。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下 。
4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣 。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的 。
10
咖哩雞腿飯
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷
b、對半切開雞腿肉
c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料)
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鐘左右
7、關掉火，放入咖哩塊 ， 用勺子或鏟攪勻

###其它資料參考###準備材料：主料：雞腿8只、土豆2個 。輔料：油適量、八角2個、花椒數粒、蔥姜蒜適量、黑胡椒粉3克、醬油2大勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖適量、鹽少許 。
1、雞腿清洗干凈，用牙簽扎上小孔 ， 再加入料酒、黑胡椒粉和鹽腌制30分鐘，一是去腥，二是入味 。
2、鍋里放入適量的清水，燒開后把腌好的雞腿放入鍋里焯水，也是為了去腥 。

相關經驗推薦