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自己做餃子皮怎么做好吃( 四 )

生活百科餃子皮


餃子皮的做法4餃子皮的原料：餃子專用面粉 。
餃子皮的配料：水 。
方法/步驟：在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽 。
再在面粉盆中加入一個雞蛋清 ， 加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住 。
用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩 。
然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒 。
再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水 ， 再繼續(xù)揉 ， 反復(fù)蘸水揉面2—3次后，用鍋蓋蓋住 ， 醒30分鐘 。
面醒好后 ， 取一小塊，搓成長條 ， 用刀切成小劑，或者用手拽也行 。
用小搟面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了 。
餃子餡咸了怎么辦
如果是已經(jīng)包好的，那么調(diào)湯汁的時候，多放點(diǎn)醋，蘸著吃 。不會感到那么咸 。
如果拌好餡了，還沒包 。可以加點(diǎn)糖，可以中和咸味 。
在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘 。
用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果 。
再加點(diǎn)餡進(jìn)去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感 。或者包的時候餡小一點(diǎn) 。如果餡里能擠出水分，擠出點(diǎn)水分 。
附帶餃子做法：豬肉剁餡，加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒，放入切好的韭菜，再放入一個雞蛋攪拌均勻 。面粉加水和成光滑面團(tuán)，將面團(tuán)揉成長條，切成大小均勻的面劑，壓扁，搟成圓片 。將餡料包入面片中即可 。

###其它資料參考###如果說我們想要制作出美味的餃子皮，那么需要大家掌握正確的方法才行，首先選擇用高筋面粉 ， 這樣才可以制作出美味的餃子皮 。主要是因為高筋面粉做成的餃子皮會更加的勁道一些，同樣也會更加耐煮，是不容易產(chǎn)生破皮情況的 。
同時大家在制作餃子皮的時候 ， 我們需要注意方法，首先在原材料上要準(zhǔn)備好 。需要我們準(zhǔn)備好材料，然后把清水中加入鹽分，然后把水一次性的加入到面粉中 。然后我們攪拌成面團(tuán)之后就可以取出來，開始用力的進(jìn)行搓揉，等到均勻光滑的時候就可以了 。這時候我們需要選擇用干凈的濕毛巾蓋住面團(tuán)，醒發(fā)上20分鐘的時間 。然后醒好了之后，就可以繼續(xù)進(jìn)行揉搓，然后等到更加柔軟、更加有韌性的時候就可以了 。等到揉好了之后，我們就可以在面團(tuán)下面鋪上適量的面粉 。然后我們就可以用搟面杖去把面團(tuán)搟成面塊 。等到搟好了了之后，這時候需要我們在上面均勻的灑上一些面粉才行 。然后制作出一個個圓形的餃子皮之后，在上面撒上些面粉就可以了 。
在和餃子面的時候，可以在其中加入一些雞蛋，同時我們必須要把雞蛋清過濾出來才行，同時在和面的時候 ， 一起和進(jìn)去就可以了，這樣的制作出的餃子皮是非常好的 ， 不僅吃起來更香，同時也會更嫩更筋道 。
【自己做餃子皮怎么做好吃】而且我們在選擇和餃子面的時候 ， 大家還試試在餃子面中滴上幾滴香油 ， 這樣做出來的面條是比較好的，不僅可以讓餃子皮更勁道，還可以讓餃子皮的味道更香甜 。的就在和面的時候還可以試試是用米湯，這樣是可以讓餃子皮的粘性更強(qiáng) ， 同時還可以避免產(chǎn)生破皮的情況產(chǎn)生 。

自己做餃子皮怎么做好吃

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