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蕓豆包子蒸多久能熟( 三 )

生活百科蕓豆


3、蓋上鍋蓋，先不要開火，靜置20分鐘 。讓包子能夠二次醒發 。
4、二次醒發時間到了以后，開中大火，水開上氣蒸15~20分鐘，包子就熟了，這時不要急著打開，關火后，再燜5分鐘 。然后再打開 。
這樣無論是蒸包子還是蒸饅頭，都不會塌陷，蓬松暄軟，好看又好吃 。
蕓豆包子就做好啦 ， 您學會了嗎？有興趣就試試吧！
###其它資料參考### 蕓豆包子的做法
喜歡吃蕓豆包子的人不妨自己動手做吧，下面我為大家帶來了關于蕓豆包子的做法，希望對大家有用 。
配料:
面粉1500g、帶皮豬五花肉750g、蕓豆1250g、大蔥小半棵、姜少許、老抽少許、糖半湯匙、一品鮮適量、料酒適量、十三香少許、鹽適量、酵母適量
烹飪步驟:
1.用適量溫水將酵母，糖，2克鹽溶化倒入面粉中 ， 揉至面光、盆光、手光就好了蓋上蓋子等面開吧，這時可以摘蕓豆…
2.蕓豆兩頭掐點，中間絲拽掉 ， 洗凈控干水分上鍋蒸，開鍋5分鐘就差不多了，軟了就可以 。
3.將帶皮五花肉切成小?。?個人喜歡五花肉，全瘦肉不太好吃 。
4.熱鍋涼油，在鍋里倒入適量的油，蔥姜爆鍋加入肉丁翻炒，加入適量料酒、糖、老抽、一品鮮 ， 炒至肉熟汁干關火，待用 。
5.蕓豆已蒸好放涼 。
6.將涼好的蕓豆切末 。
7.肉，蕓豆再加適量的十三香和鹽翻拌均勻即可 。
8.面已經膨大兩倍以上了，開始排氣揉要反復揉才好吃 。
9.揉好的面掐擠子 ， 再把每個擠子揉成光滑的面團 。
10.搟成橢圓型的面皮 。
11.可以多放點餡 。
12.從底部開始左一下右一下按順序捏 。
13.左一下右一下反復一直捏到頂部捏死 ， 完成
14.放置蓋簾上醒
15.等包子的麥穗不是那么清晰有點胖了，再掂掂包子感覺輕了，那就是醒好了 ， 可以上鍋蒸了 。
16.涼水下鍋，開鍋十五分鐘關火，開鍋盛盤 。
17.咬一口嘗嘗 ， 味道不錯 。

###其它資料參考###1、蕓豆500克，豬肉200克，高湯1碗 ， 鹽適量，味達美味極鮮醬油2勺，味達美臻品蠔油1勺 ， 蒜3瓣，植物油1大勺，中筋面粉360克，水180克，酵母4克 。
2、準備好餡料的食材 ， 豬肉洗凈切成小肉丁，蕓豆摘掉2頭，洗凈 ， 切成小丁，蒜切成蒜末 。
3、起鍋，倒入植物油，下蒜末 ， 炒香 ， 倒入肉丁 。
4、接著加入一勺味達美臻品蠔油 ， 翻炒均勻 。
5、然后倒入蕓豆丁 ， 簡單翻炒均勻 。
6、加入味達美味極鮮醬油2勺，再把高湯也一起倒進鍋內，大火翻炒均勻 。
7、轉中火燉一會兒直到蕓豆完全變軟 ， 顏色變深，撒上鹽，轉大火收汁 。
8、然后盛出來放涼后就可以做蕓豆包子的餡料了 。
9、面團的材料直接扔進面包機，和成一塊面團 ， 放到盆內，室溫發酵至2-3倍大 。
10、把面團轉移到面板上，適當加少許面粉，揉成一塊光滑的面團，然后在中間掏一個洞，慢慢扯長 。
11、切開一個缺口，慢慢滾光滑 ， 分成小劑子，壓扁，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘 。
12、用搟面杖搟成圓形，輕輕幾下，不要太薄 。
13、放上餡料，一下疊加一下 ， 轉成圓形收口 。
14、全部包好后，放入蒸格，松弛20分鐘 。
15、最后大火蒸，當出現大量水蒸氣的時候，繼續蒸15分鐘就可以了，關火后 ， 不要馬上打開鍋蓋，3-5分鐘再打開蓋子，包子就完成了 。

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