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香菇油菜包子要蒸多久( 三 )

生活百科包子


【制作步驟】
1.準備適量的大白菜葉子，清洗干凈，把它切成碎塊 ， 放入大盆中，往里面加入適量的鹽，抓拌均勻，放在一邊腌制出水分 。
2.胡蘿卜擦成短的細絲 ， 放在一邊備用 。
3.豆腐先切成片，再切成條，最后切成小丁，然后往里面加入2個雞蛋，攪散備用 。
4.蔥姜切成末放在一邊備用 。
5.起鍋倒油，油熱下入豆腐塊 ， 翻炒到熟透，很有彈性 。
6.接著把胡蘿卜加進來，翻炒幾下，炒到變軟即可 。
7.大白菜擠干凈里面的水分，放入大盆中 ， 把胡蘿卜、豆腐、蔥姜末都加進來，再往里面調入一把蝦皮，適量鹽，適量生抽 ， 適量蠔油，適量胡椒粉，適量雞精 ， 最后加少許香油，攪拌均勻就可以了 。
8.餃子皮五個為一組，用搟面杖把它搟薄一點，不要太厚，不然搟不均勻 。
9.拿一張餃子皮，放入適量的餡料 。
10.像包包子一樣把它包起來 。全部做好放在一邊備用 。
11.起鍋倒油，油熱轉小火，下入生坯，慢慢煎 。
12.煎到底面微黃之后加入沒過包子的三分之一的清水，蓋上蓋子 ， 開大火 。
13.煮到湯汁收干，包子表面晶瑩剔透就可以了，撒點蔥花就可以出鍋了 。

###其它資料參考###1、菜包子要蒸二十分鐘才熟 。
2、一般蒸菜包子需要二十分鐘左右能熟，包子的餡料決定了蒸包子時間的長短，蒸菜包子一般二十分鐘左右就能蒸熟，而肉包子一般則需要三十分鐘左右才能蒸熟，而二者在蒸熟包子后，建議不要立馬揭開蓋子，而是五分鐘后再揭開蓋子 ， 這樣能使包子擁有足夠的水汽，更加柔軟 。
###其它資料參考###通常情況下蔬菜餡的包 子，在開鍋以后再蒸8~15分鐘就可以 。當然，這種情況也要分什么蔬菜，如果是韭 菜，8分鐘就可以了 。如果是芹菜或是包 菜、青椒等餡的，需要12分鐘左右 。一起來看一下包 子的做法以及所需要蒸的時間 。
菜包 子做法
用料
茄子 一個
青椒 適量
槐花碎適量
小蔥 少許
面粉 適量
發酵粉 少許
水 適量
油 適量
鹽 少許
十三香 少許
雞粉 少許
耗油 少許
做法步驟
1、取適量面粉用發酵粉和好面團
2、茄子，蔥，青椒都洗凈備用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鐘
4、蔥花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水擠掉
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花，槐花碎和青椒 ， 耗油十三香，雞粉拌勻
7、天熱面團發的很快
8、面團分成大小一樣的劑子
9、用搟面杖把面劑子搟成中間厚邊緣薄
10、包 子皮搟好了準備包，這時給餡里放少許鹽拌勻，面皮上放適量餡
11、全部都包好
12、放蒸籠里醒發十五分鐘再冷水蒸
13、上汽后蒸12分鐘
，時間到了關火，五分鐘后在打開鍋蓋就看到了暄軟的包 子 。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克 。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值 。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效 。

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