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酸奶和牛奶可以做什么好吃的( 二 )

生活百科酸奶


做法：
1.先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，細(xì)砂糖70克，玉米油30克，鹽5克，放入面包桶內(nèi)，酸奶我用的是老酸奶，就是比較濃稠的那種 。
2.篩入面粉，放入奶粉，在放入酵母 。
3.啟動面包機(jī)發(fā)面程序，揉面90分鐘后再餳發(fā) 。
4.發(fā)好的面團(tuán)取出排氣揉勻 。
5.在把面團(tuán)分成16個(gè)大小相等的面劑子，每個(gè)大約60克左右，滾圓 。
6.排入28x28的烤盤中，蓋好，溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵 。
7.大約1小時(shí)，發(fā)酵至兩倍大 ， 手指輕摁表面可以緩慢回彈就可以了 。
8.提前預(yù)熱好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中層，烘烤25分鐘左右 。注意上色滿意后及時(shí)加蓋錫紙，以免上色過深 。
9.烤好后馬上出爐，脫模放晾至三分鐘后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例調(diào)整），剛烤好的面包，刷蜂蜜水不但會塌，而且影響口感 ， 所以等幾分鐘再刷 。
【三】、酸奶油條
材料：面粉250克，酸奶140克，雞蛋1個(gè)，油條膨松劑10克
做法：
1.油條無鋁膨松劑倒入面粉中拌勻 。
2.打入一個(gè)雞蛋 。
3.酸奶使用稠度小一點(diǎn)的，微微加溫 。
4.向面盆里一邊倒酸奶一邊攪拌 。
5.最后和成團(tuán)，溫暖處餳發(fā)1小時(shí) 。
6.餳發(fā)好的面團(tuán)，直接搟成長方形，分割成自己想要的大?。?可以按照油鍋的大小做面劑子 。
7.兩個(gè)一組，疊起，用筷子順著中間壓一下 。
8.炒鍋熱寬油，放個(gè)快能立刻泛起氣泡年紀(jì)可以下入油條，翻動，炸熟即可 。
【四】、酸奶水果杯
材料：火龍果1個(gè)，酸奶150克，芒果1個(gè)
做法：
1、火龍果半個(gè) ， 整齊切半 ， 挖出果肉，過可以用小勺直接挖出 ， 可以用挖球器來操作比較好看 。
2.在把芒果切下果肉 。果肉塊的大小和火龍果的球大小相仿 。
3、把切好的芒果塊和火龍果球放回火龍果碗中，倒入酸奶即可 。
這里可以換成自己喜歡的任何水果，可以加更多的種類 。不過有一點(diǎn)注意，還是軟質(zhì)水果比較好吃哦 。
###其它資料參考###1、酸奶能做的美食有：酸奶餅、酸奶面包、酸奶布丁、酸奶雪糕、炸酸奶等 。
2、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
3、歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵 ， 而成為奶酪 。
4、公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術(shù) 。他們最初使用的也是羊奶 。后來，酸奶技術(shù)被古希臘人傳到了歐洲的其它地方 。
###其它資料參考###一、酸奶烤蘋果
材料：蘋果1顆、砂糖1茶匙、酸奶2大匙、檸檬汁1/2大匙、肉桂粉少許、丁香粉少許、奶油1/2大匙、朗姆酒1大匙
做法
1、砂糖、酸奶、檸檬汁、肉桂粉、丁香粉混合均勻 。
2、蘋果去核后，往去核的蘋果中加入一半的奶油，再加入混合酸奶 ， 再加入剩下的奶油，并淋上朗姆酒 。放進(jìn)已預(yù)熱至180℃的烤箱，烤約25分鐘 ， 至表皮微皺呈金黃即可 。
二、酸奶烤三文魚
材料：三文魚1塊、低筋面粉少許、鹽少許、黑胡椒粉少許
沾醬：原味酸奶4大匙、蛋黃醬4大匙、鹽適量、糖適量、黑胡椒粉適量
做法
1、三文魚兩面分別用原味酸奶2大匙腌10分鐘，再給三文魚兩面分別涂上少許低筋面粉、鹽、黑胡椒粉，放進(jìn)平底鍋中小火煎熟 。

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