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薏米排骨湯要煮多久最好( 二 )

生活百科薏米


功效：可作為病中或病后體弱患者的補益食品 ， 對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果 。
山藥薏米排骨湯：排骨350g、薏米100g、山藥200g、蔥一段、姜一塊、鹽少許 。薏米沖洗干凈，山藥洗凈 ， 排骨剁塊；排骨放鍋內焯一下，撈出洗凈；薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開水，大火燒開，小火燉一個半小時；山藥去皮切塊放入鍋內繼續燉半小時，灑入少許鹽即可 。
功效：此湯具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效 。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用 。
提醒：
汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫后表面會收縮，能有效的鎖住肉類的營養成分；汆燙排骨的時候 ， 加入一顆八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆燙可以去除排骨里的血水 ， 使湯汁更干凈無血沫、腥味 。
薏米仁短時間內不易煮爛 ， 最好提前浸泡一會；可以定時的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一樣鮮美的靚湯了 。
###其它資料參考###1.冬瓜洗凈后去皮、去籽、切塊；排骨洗凈 ， 切塊；薏苡仁清洗干凈 。
2.排骨用開水焯水，焯水后洗凈血漬，放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入黃酒，加蓋燜20分鐘左右，再加入薏米、冬瓜，煮至排骨熟透 ， 加鹽、雞精調味 。
食品
佐料
排骨750克，冬瓜300克 。
佐料
百合40g ， 薏苡仁80g ， 生姜 。
步驟
1.薏苡仁、百合提前泡2小時 。
2.將排骨放入冷水鍋中焯一下，去除血沫 。
3.去除、沖洗和控制水 。
4.冬瓜切塊，準備姜片 。
5.將所有材料放入電飯鍋 。
6.加入足夠的水、料酒、一勺醬油和鹽 ， 按下煲湯鍵 。
7.煮熟后撒上蔥花 。
###其它資料參考###1、原料：薏米、排骨、姜、小蔥、鹽 。
2、薏米提前浸泡三四小時 。姜切片 ， 小蔥挽結 。
【薏米排骨湯要煮多久最好】
3、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末 。
4、砂鍋內放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開后轉小火，20分鐘后放入薏米 ， 再次開鍋后，轉小火慢燉1個小時 。
5、關火前5分鐘放鹽調味即可 。
###其它資料參考###1、做薏米骨頭湯最好喝 。步驟：把花生米、薏米、香菇放在一個容器中,加入適量清水浸泡3個小時 。泡好的花生薏米水有點渾濁,清洗三遍之后就很干凈了 。
2、骨頭放水龍頭下沖洗干凈,放入鍋中,加適量清水,蓋上蓋子,大火燒開五分鐘 。(這一步叫飛水,也叫去血水) 。煮好的骨頭水很渾濁,用清水清洗四遍以上,必須徹底洗干凈,放入砂鍋 。
3、泡好的花生米、薏米和香菇也放入砂鍋中 ， 加適量清水，移至煤氣爐，大火燒開轉小火煮兩個小時 。加適量鹽調味 ， 湯上面會浮有一層油脂，用過油勺撈出，一鍋濃香順滑的湯水就做好了 。
###其它資料參考###用料
主料
豬大排300克
輔料
薏米
80克
山藥
200克
調料
食鹽
5克
姜
2片
山藥薏米排骨湯的做法
1.薏米提前浸泡2小時，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，排骨斬成5cm長的段
2.大火燒開鍋中的水，放入排骨汆燙3分鐘 ， 撈出排骨
3.砂鍋內加入足量的開水 ， 放入泡好的薏米
4.接著放入排骨、山藥、姜片，大火燒開后 ， 轉小火煲煮60分鐘 。出鍋前加鹽調味即可

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