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芹菜可以炒什么凍海鮮( 二 )

生活百科芹菜


2、香味成分有鎮靜作用 。芹菜獨特的香味成分有緩解食欲不振、頭痛和煩躁的效果 。
3、促進腸功能 。芹菜是容易便秘的人可以多吃的食材 。
參考資料來源：人民網——芹菜可防動脈硬化 芹菜不能和什么一起吃？

###其它資料參考###這道菜就是芹菜炒大蝦，也是我家最喜歡吃的，鮮蝦味美，大人孩子都愛吃 。
芹菜炒大蝦需要準備的食材：芹菜、大蝦、木耳
具體做法：
首先把木耳放入溫水中，加少量鹽泡軟 。大蝦清洗干凈，去掉蝦線、蝦殼，一個完整的大蝦仁就出來了 。把剝好的蝦仁放入大碗中，加適量料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉，用手抓均勻，腌制20分鐘讓其入味，吃著也不腥 。
腌制的過程準備下其它食材，芹菜摘洗干凈，芹菜葉子不要扔掉，用來烙餅、包餃子或者做涼拌菜都超級好吃，真是渾身都是寶?。緩笄諧刪刃《偽贛?。
芹菜、大蝦、木耳都準備好，開始下鍋，大蝦和芹菜現在正是上市季，口感特別鮮美 ， 記得要多吃哦 。
鍋中加適量水大火燒開，再加少量鹽、滴幾滴食用油，防止芹菜變色，倒入芹菜焯水斷生撈出，大蝦和木耳很容易熟 ， 為了火候均勻，需要先焯水 。
另起鍋，油熱后放入蔥花爆香，先倒入大蝦，再倒入木耳，炒至大蝦變色后倒入芹菜，加少量鹽，大火爆炒，2分鐘左右關火盛出 。這可是火候菜，不要炒過火，否則大蝦不鮮芹菜不嫩，那就不好吃了 。
烹飪小貼士：1、木耳用溫水加少量鹽能快速泡軟 。2、蝦仁用新鮮的口感更好，盡量少買冷凍蝦仁 。3、芹菜需要先焯水，這樣火候才會均勻，口感更好吃 。
###其它資料參考###可以，以下是芹菜炒螃蟹的做法 。
主料：芹菜100g、花蟹260g
輔料：油適量、鹽適量、姜片適量、料酒適量、生抽適量
步驟：
1、準備材料：芹菜、花蟹清理干凈、姜切片 。
2、芹菜摘去葉子去根洗凈 。
3、洗好的芹菜切段備用 。
4、將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對半剪開備用 。
5、熱油鍋 ， 下入姜片熗鍋 。
6、下入收拾好的花蟹 ， 加適量的料酒 。
7、加一些清水 。
8、花蟹翻炒至熟 。
9、放入芹菜段翻炒一下 。
10、加適量的生抽 。
11、加適量的鹽 。
12、調味炒勻，即可出鍋 。
13、裝盤就可以上桌享用啦 。

###其它資料參考###引言：芹菜炒蝦是在家里面制作也是非常方便的事情，就是就是準備一下西芹，然后準備一下蝦仁 ， 如果是一個人的話不用準備那么多，人多的話稍微多弄一些其他的就是一些調味料準備好之后我們就可以開始了 。首先呢，就是要將硒請撕掉上面的筋膜給他洗干凈，切成片 。
一、首先就是處理好芹菜 ， 去掉筋膜切成片備用
很多人都不是很喜歡吃芹菜，覺得芹菜上面的那個味道不是很好，不過小編非常喜歡吃芹菜，也比較喜歡吃蝦仁，他們兩個結合在一起也是一道非常不錯的美食，在外面買一份芹菜炒蝦仁，好歹得個幾十塊在家里面制作成本瞬間都降低了，所以咱們完全可以在家里面來制作，準備好芹菜，還有蝦仁芹菜，要挑選那種比較新鮮的，買完青菜之后回來給他撕掉上面的筋膜，然后給他洗干凈切成片斜著切，這樣好看一些 。
二、處理蝦線，洗干凈瀝干水分
蝦仁買回來之后給他洗干凈并且瀝干水分 ， 看看里面有沒有蝦線？如果有蝦線的話給他挑出來 ， 看完之后熱鍋熱油下入蝦仁煸炒片刻 ， 蝦仁其實是比較容易熟的 。然后倒入西芹給他混合炒均勻 。這個小號一定要把握好，要不然的話就會把這個蝦仁炒糊，那個時期就非常的影響口感 。

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