發(fā)酵茶怎么保存 _茶葉_經(jīng)驗(yàn)啦

發(fā)酵后的茶葉能放多久發(fā)酵后的茶葉能存放的時(shí)間？

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1、發(fā)酵茶能存放一年，只要保證它不進(jìn)水的話，應(yīng)該都是很好保存的。
2、半發(fā)酵茶是指茶葉在制作過(guò)程中，發(fā)酵程度只有20%-70%的茶，通稱(chēng)烏龍茶類(lèi) 。如鐵觀音、武夷巖茶等都是半發(fā)酵茶，此類(lèi)茶葉極具特色，滋味清香甘醇。
3、全發(fā)酵茶是發(fā)酵程度達(dá)到100%的茶葉，在中國(guó)6大茶類(lèi)中只有紅茶是屬于全發(fā)酵茶，如祁門(mén)紅茶、正山小種等。全發(fā)酵茶香氣濃郁，口感鮮爽醇厚。
4、后發(fā)酵茶也是經(jīng)過(guò)發(fā)酵程序制成的一種茶葉，只是這一類(lèi)茶在制作過(guò)程中要渥堆發(fā)酵較長(zhǎng)的時(shí)間。中國(guó)六大茶類(lèi)中的黑茶屬于后發(fā)酵茶，品種有安化黑茶、六堡茶等。
5、輕發(fā)酵指的是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程的茶，例如綠茶，因?yàn)椴话l(fā)酵，所以這類(lèi)發(fā)酵茶氣味天然，清香爽口。

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山國(guó)飲藝首席茶藝師介紹說(shuō)，發(fā)酵是茶葉制作工藝的一種，它是指將茶樹(shù)芽葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等初期制作工序制成毛茶后，再經(jīng)過(guò)一定精細(xì)加工進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程。從制作工藝上分，發(fā)酵茶有半發(fā)酵、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶，這些發(fā)酵茶的儲(chǔ)存方法皆不同，具體做法如下。半發(fā)酵茶的儲(chǔ)存方法：儲(chǔ)存半發(fā)酵茶必須像儲(chǔ)存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過(guò)，半發(fā)酵茶既然經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，則又比綠茶耐用了。
不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，半發(fā)酵茶則二、三年，但是沒(méi)有放凍箱冷凍保趣的話，一個(gè)月左右后茶葉就大多沒(méi)有新鮮了。全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶儲(chǔ)存方法：這種茶經(jīng)過(guò)完整的發(fā)酵過(guò)程，已無(wú)綠茶的特性、特質(zhì) 。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價(jià)值越高。所以不需要防潮、防曬。不過(guò)，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟吧。總的來(lái)說(shuō)發(fā)酵茶的儲(chǔ)存方法很簡(jiǎn)單，不同防潮、防曬，但是需要密封，然后讓它放在溫室中儲(chǔ)存就可以了。不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營(yíng)養(yǎng)素，極容易受到破壞，所以?xún)?chǔ)存的要求也極高。不發(fā)酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。一旦遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)了。而茶葉極敏感，要是隨便亂放，接觸異味，茶葉便會(huì)吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。

###其它資料參考###冷藏保持茶葉新鮮。
對(duì)于可以存放在冰箱里的茶葉，只適合冷藏，不適合冷凍，所以最好將茶葉存放在冰箱里。因?yàn)槔鋬鰷囟忍停枞~中的水分會(huì)很快被排干。如果茶葉太干，容易碎；如果它們壞了，味道會(huì)變，茶葉的味道也會(huì)變。
冷藏的茶葉從冰箱中取出后，使用后應(yīng)及時(shí)密封保存，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，加速茶葉的變質(zhì) 。
茶葉冷藏的注意事項(xiàng)
1.把茶放在冰箱里冷藏。溫度在10度左右存放效果更好。如果保持在0度到5度左右，儲(chǔ)藏效果會(huì)更好。
2.茶葉有很強(qiáng)的吸濕性和吸味性。茶葉存放在冰箱里，一定要注意茶葉的緊密度和冰箱里的氣味。一定要先把茶葉封好。另外，茶葉要放在冰箱里保存，不要和有異味的物品放在一起，以免產(chǎn)生異味。
###其它資料參考###要在干燥、避光、通風(fēng)好、陰涼的空間內(nèi)存放茶葉，儲(chǔ)存茶葉的器皿密封，不能和有異味（化妝品、洗滌劑、樟腦精等）的物品存放在一起，同時(shí)不同的茶葉要分開(kāi)存放，尤其是花茶。應(yīng)遠(yuǎn)離操作間、衛(wèi)生間等有異味及潮濕的場(chǎng)所。