1. 首頁 > 生活百科 > >

生小米粽子要煮多久才熟( 二 )

生活百科粽子


4
干粽葉放入開水鍋內燙軟，撈出后刷洗干凈浸泡在清水中 。
5
把粽葉硬的蒂部剪去 。
【生小米粽子要煮多久才熟】6
從冰箱中取出腌制好的豬肉 。
7
白酒淋在咸鴨蛋黃上 。
8
取一張粽葉先卷成圓錐形 。
9
放入少許糯米 。
10
再放入2-3塊豬肉 。
11
放少許糯米，放入一個咸鴨蛋黃和2-3顆蓮子 。
12
然后放入少許糯米 ， 填滿圓錐形 。
13
把多余的粽葉折疊包裹，做成粽子生坯 。
14
用棉先繩捆扎結實 。
15
所有粽子都包好 。
16
把包好的粽子放入高壓鍋內，加入足量的水 。
17
上面倒扣一個盤子壓住粽子，
18
高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽后轉小火，煮90-120分鐘，關火后再悶60分鐘 。
小貼士
關鍵： 1、 糯米要充分泡發，這樣做出的粽子才軟糯 。2、 干粽葉燙后再用，包的時候就不會破裂 。3、 粽子生坯不能漏米，要包裹嚴密，捆扎結實，否則煮的時候你會發現一鍋米湯 。4、 高壓鍋煮粽子可以節省時間和能源，普通的鍋要煮粽子3-4小時才好 。

###其它資料參考###問題一：怎么自己在家做粽子制作材料：
糯米1000克,赤小豆300克
制作步驟：
1.將糯米淘洗干凈 ， 放入清水里浸泡至能捏碎，備用 。
2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用 。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用 。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊 。
5.將包好的粽子碼放在鍋內 ， 加入清水用旺火煮約2小時后 ， 改用小火燜約3小時，即可食用 。
制作材料：
糯米 適量 ， 紅豆沙 適量，蜜棗 適量 ， 粽葉 適量
制作步驟：
1、 糯米用清水泡幾個小時，至用手可以掐斷米粒即可
2、 粽葉和粽子繩先用熱水煮10來分鐘消毒，在用冷水泡軟，剪去根部的節約1厘米
3、 準備紅豆沙備用
4、 準備蜜棗備用
5、 把粽葉卷一個圈，如圖，加入糯米，再加紅豆沙或蜜棗，再加糯米蓋在最上層，不要用力壓 ， 用泡糯米的水稍微將糯米往下沖，若是用力壓糯米煮出來的粽子會很硬
6、 用粽子繩將粽子纏起來就可，有那么一句話：綁得跟粽子似的，意思就是幫的結實即可
7、 粽子碼入鍋中，一個擠著一個的放，加水沒過粽子
8、 粽子上蓋上蓋簾，最上面再放一碗水壓在最上面，蓋上鍋蓋大火燒開后馬上轉小火煮即可，鍋蓋上蓋上一條毛巾，避免國內的水分蒸發的太快，煮的時間可以長些至3個小時，粽葉的香氣也能更深入粽子，為了省火南方的糯米煮1個小時也可以了，燜至自然涼
制作材料：
糯米1000克,豬肋條肉（五花肉）350克,香菇（鮮）70克,蝦米100克,花生仁（生）200克,洋蔥（白皮）75克,雞蛋400克,鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80
制作步驟：
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色 。
2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內 ， 放入雞蛋 ， 以小火鹵20分鐘，關火后任由其浸泡 ， 食用時撈出即可 。
3.將洋蔥去皮 ， 洗凈，切碎 ， 鹵蛋切成小瓣 ， 生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡 ， 待用 。
4.炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒 ， 然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干 。

相關經驗推薦