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巖上肉桂怎么泡不開( 二 )

生活百科肉桂


肉桂的沖泡方法1好茶難得 ， 讓好茶充分發(fā)揮其特性 ， 也不容易，需要正確的沖泡方法 。能將沖泡操作流程完整的呈現(xiàn)，并將其發(fā)揚(yáng)光大，也是美事一件 。八道操作流程如下：
第一道：凈手和欣賞器具
也就是凈手，喝茶衛(wèi)生很重要，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究茶具的賞心悅目，這個都是為了喝茶前有個放松心情的準(zhǔn)備 。
第二道：燙杯溫壺
就是把器具都用開水沖洗一次，目的是為了給茶具預(yù)熱 ， 這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入蓋碗、公道杯、品茗杯中，潔具提溫 。用茶夾將品茗杯置于茶托上，方便加茶 。
第三道：投茶醒茶
將茶葉投入高溫燙過的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動，讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來 ， 輕聞干茶香 。茶葉是一種食物 ， 安全是最基本的要求，無農(nóng)殘侵害 。所以真正的武夷巖茶是不需要沖洗茶葉的` ， 直接置入沖泡即可 。
第四道：沖泡
武夷巖茶肉桂沖泡后有巖骨的韻和花香的醇，水的選擇是關(guān)鍵的一環(huán)，最好用武夷山當(dāng)?shù)氐纳饺浯问堑V物質(zhì)充分的礦泉水，而非純凈水、自來水 。
第五道：倒茶
武夷巖茶肉桂前三泡即沖即出湯，以后每一泡需增加5秒的坐杯時間，巖上茶可以沖泡8-12泡左右 。
輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅 。
第六道：分茶
然后將茶湯分別倒入每個客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬 。
第七道：奉茶
把杯子雙手送到客人面前，注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本 。
第八道：聞香品茗
這個是客人開始獨自感悟的步驟，輕嗅茶香 。用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少的身份 。
肉桂的沖泡方法2茶量：
以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量 。
水量：
以茶量為準(zhǔn) ， 一般一克茶葉20-25毫升水 。
水溫：
應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡 。
浸泡時間：
根據(jù)個人口感喜好,第一次以10秒-1分鐘，第二次20秒-1.5分鐘，第三次30秒-3分鐘較適宜，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上 。

###其它資料參考###肉桂沖泡方法
下面是我整理的肉桂沖泡方法，歡迎閱讀 。
說到巖茶的正確沖泡方法 ， 我必須重點提下：因巖茶種類繁多，沖泡方式各異，本篇只介紹正巖肉桂的沖泡法 。
首先是水，必須強(qiáng)調(diào)指出許多朋友經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在家泡的茶沒有在茶店泡的好喝，是因為水的原因 。個人建議用山泉水 。
其次選擇合適的蓋碗或者紫砂壺，蓋碗要中號以上，巖茶一泡的量是8克，(個別有10克或12克)太小的容量要適當(dāng)減少投茶量，具體因人數(shù)而定 。
肉桂因高香辛辣桂皮味聞名，所以必須用100度水沖泡!正確掌握水溫在2沸水時懸壺高沖至蓋碗(用紫砂壺要蓋好壺蓋后再次沖淋壺身)悶杯時間因個人口感而定(初學(xué)者建議快出水5秒左右)而后每泡座杯時間遞增，此處強(qiáng)烈要求無論有多少人品茶，泡手必須留一小口茶湯自己品嘗，這樣才知道下一道茶湯的出水時間，如果淡了就要悶久2秒，濃了就快2秒出下道茶湯，一個不喝茶的泡手是無法泡出好茶的!(奇才和高手除外，畢竟像我等凡夫還是乖乖喝好了)

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