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腰子和什么菜一起燒湯( 六 )

生活百科腰花


步驟四：切好的腰花，倒入開水燙一下，再倒入料酒4克 。這一步是為了減少豬腰的臊腥味 。下面調料汁 ， 放入食鹽2克 ， 白糖3克，料酒6克 ， 生抽5克，辣鮮露3克，胡椒粉1克，香醋5克，用筷子攪拌化開調料 。
步驟五：取出剛才浸泡過的腰花，再次用開水燙一下，然后倒出腰花控水 。芹菜和腰花焯熟，鍋內燒水 ， 放入食鹽2克 ， 料酒4克，水燒開以后，放入芹菜段，焯水二十秒鐘以后，撈出芹菜 。
步驟六：再放入腰花 ， 快速焯一下水，倒出腰花，把腰花一個一個地擺在盤中的芹菜上面，均勻地澆上剛才調的料汁 。放上切好的蔥花和蒜末 ， 把辣椒面倒在最上面 。
步驟七：鍋內燒油，油溫七成熱時，倒出熱油澆在辣椒面、蔥花和蒜末上面 ， 熱油的高溫能瞬間激發出蔥蒜的香味 。
這樣一道涼拌腰花就制作好啦，味道超級的好呢，鮮香好吃得很 ， 喜歡吃腰花的朋友，可以試試這樣制作哦 。

###其它資料參考###豬腰可以用黃芪、黨參、枸杞一起煲湯，做法如下 。
準備食材：豬腰、枸杞、紅棗、黨參、黃芪、生姜、花生油、鹽、料酒 。
1、首先把紅棗、枸杞、黨參、黃芪清洗干凈備用 。
2、然后把豬腰洗干凈備用 。
3、豬腰洗凈表面 ， 對半切開 ， 剔除白筋 ， 冷水入鍋，放入姜片，倒入少許料酒，焯水三分鐘 。
4、撈起沖洗干凈，切成小塊 。
5、豬腰裝入湯碗中，放入剩下的姜片料酒，放入紅棗、黃芪、黨參 。
6、倒入清水，入蒸鍋，大火蒸20分鐘 。
7、放入洗凈的枸杞再蒸10分鐘，倒入花生油 。
8、撒入少許鹽調味，即可出鍋 。

腰子和什么菜一起燒湯

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