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腰子和什么菜一起燒湯( 五 )

生活百科腰花


功效：花旗參補氣，提高機體免疫力 ， 抑制癌細胞生長 。紅棗補氣養血，能提升身體的元氣 ， 增強免疫力 。豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣的功效 。
###其它資料參考###腰子湯做法如下：
食材：豬腰子 1個、瘦肉半斤、青菜少許、花生油適量、食鹽適量
1、將買回來的豬腰子清洗干凈之后，對半切開，將豬腰子里面的白色肥油去掉 ， 切成薄片備用 。
2、準備好瘦肉，將瘦肉清洗干凈之后 ， 同樣切成薄片備用 。
3、將切好的豬腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入適量的花生油和食用鹽攪拌均勻，腌制半個小時備用 。
4、鍋中加入適量的清水，燒開備用 。
5、鍋中的水燒開之后，加入腌制好的豬腰子和瘦肉 。
6、待鍋中的水再一次燒開之后，將表面的浮末去掉 ， 再次加入適量的花生油，將準備好的青菜加入鍋中燙煮 。
7、等到青菜燙煮變軟變色之后，一道簡單又美味的豬腰子瘦肉湯就可以出鍋啦！

###其它資料參考###豬腰 ， 別名為豬腎，含有豐富的營養成分 。據中醫記載，豬腰有補腎氣，消積滯耳鳴的功效 。枸杞葉和枸杞有養肝明目的效果，用來燉豬腰湯既鮮美又滋補 。尤其是加上美味的腱子肉，這道菜不好吃都不行呢 。
準備需要的食材：豬腰子1副、腱子肉3個、老姜4片、枸杞1撮、當歸1片、桂枝1小撮、生抽1匙、味精1小匙、米酒1匙 。
步驟一：豬腰子一副，豬腰處理的時候有點麻煩，主要是腰子的腰臊要處理掉，在把腰子剖開之后你會看到很多白色的組織這個就是俗稱的腰臊 。腰臊要用小刀片掉 ， 才不會一股騷味 。
步驟二：在把腰臊處理好之后 ， 把腰子劃割切一個花刀這樣做出來的腰子才會清脆好吃 。與腰子作為互搭的食材是腱子肉，腱子肉中的精品“肌肉”部位 。
步驟三：把腱子肉表面的筋膜處理掉 ， 然后清洗干凈再切成肉片備用 。所需的配料有四種，即當歸、枸杞、桂枝、老姜 。
步驟四：這一些食材除了能去腥增加香味 ， 還能起到一定的食療作用 。鍋熱少許油倒入腱子肉片煎炒一會，待肉片表面微焦盛出備用 。把鍋稍微清洗一下 ， 倒入少許油然后放入老姜片爆干爆香 。
步驟五：接著倒入之前準備好的腰花進行爆炒，在炒的時候用猛火快炒的方式 。然后沿鍋邊潑入一匙米酒，快速翻炒幾下盛出備用 。
步驟六：鍋倒入適量的水，然后加入當歸、枸杞、桂枝煮開 。接著加入所需要的調味料 ， 然后倒入腱子肉片煮開 。最后倒入之前炒好的腰花，翻攪幾下即可關火出鍋食用 。
試試你會喜歡上這一個湯 ， 只要處理的好，就不會有不好的味道，反而非常的好吃，主要非常的嫩，瘦肉非常的好吃 。
豬腰花，是豬的腎臟，有滋腎利水的作用 ， 但是腰花吃之前要清除干凈，腰花有很重的腰騷味 。上面說了腰花燉湯怎么做，下面就來制作一道涼拌腰花，吃著可嫩啦，不用炒不用燒，就能制作出來呢 。
步驟一：先我們準備一下食材 ， 芹菜一把切成芹菜段放在盆中 。小蔥一把切成蔥花，大蒜拍扁剁成蒜末，辣椒面10克放在盆中 。
步驟二：新鮮的豬腰四個 ， 豬腰不要選太大的，太大的腥臊味也重，從中間片開，剝去包著腰子的那一層膜 ， 片去里面白色的部分 。
步驟三：在片開的豬腰傾斜45度角，再換一個方向直刀切成十字花刀 ， 注意每刀都不能切斷 ， 只切到一半就行，最后按5厘米長的距離切斷 。

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