###其它資料參考###煎餅果子的醬怎么做?煎餅果子的配方是什么?煎餅果子小攤經(jīng)常出沒(méi)在小區(qū)、路邊、地鐵口等處，看起來(lái)是一種不起眼的小吃 ， 但是卻吸引了不少人，這種傳統(tǒng)風(fēng)味的食物想要做得好吃，也不是那么容易的事哦下面就具體來(lái)看看吧!
煎餅果子的醬怎么做
材料：醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉
1、制作甜醬需要用到面粉 ， 將面粉逐次加水，調(diào)成糊狀 。
2、在糊狀的面漿里加入所有調(diào)料味料，然后將其拌勻 。
3、在鍋里面加入油，要用文火，等有稍微有些熱的時(shí)候就可以加入調(diào)好面漿了 。在這個(gè)過(guò)程中需要不停地?cái)嚢瑁悦夂?。
4、直到面糊變成較為粘稠的狀態(tài) ， 加入少許的鹽即可 。
看到上面的做法，你是不是迫不及待地想試試身手了呢?其實(shí)，我們還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配其他的醬料，如黑胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬等都是不錯(cuò)的選擇 。這些醬料既可以單獨(dú)吃，也可以幾種合自己口味的調(diào)料攪拌均勻蘸著吃，同樣也是風(fēng)味十足的呢!
煎餅果子配方
制作煎餅果子的面糊 ， 面水比例在1：1.3左右是最好的，如果是新手的話可以多加一點(diǎn)水比u>蝦米觶蕉募灞擁吶浞揭話閌前酌斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩，而天津的配方則是小米粉：綠豆粉：面粉=10：3：4.5 ， 另外 ， 還會(huì)加入雞精和五香粉等配料 ， 讓煎餅更加有味道 。
煎餅果子的配方是十分重要的一環(huán)，因?yàn)槊婧龅煤貌缓弥苯佑绊懙郊屣灩雍貌缓贸裕妹婧退?比1.3的比例混合在一起，各種面倒在一起攪拌均勻后就加水，水流要細(xì) ， 邊倒邊用勺子把面和水?dāng)噭?nbsp;， 攪到特別粘稠的樣子時(shí)停止加水 ， 用勺子沿著一個(gè)方向攪動(dòng)，一直攪直到把準(zhǔn)備好的水用完，這樣才能制出好吃的煎餅果子 。
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