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貝果三明治烤多久( 三 )

生活百科明治


將長條的一頭搓尖一點，另外一頭用搟面杖搟開
把面團彎曲，用搟開的那頭包另一頭 。收口捏緊 ， 看看有哪里不勻不漂亮的再用手捋一捋
放在剛才剪好的油紙上 ， 依次做完剩下的 ， 蓋上保鮮膜32度醒發30分鐘，提前10分鐘預熱烤箱220度，提前5分鐘煮糖水
把糖和水放鍋里燒開轉中小火，放入貝果，是連油紙一起放入鍋里的，放入后就可以把油紙取出了 。一面煮30秒翻面后再煮30秒，撈起放入烤盤中 ， 用濾勺撈 。剛煮完的面團有些皺是正常的，烤時就鼓起來了 。
之所以要放油紙是因為發酵過度面團回變得很軟 ， 如果直接拿會變形，用油紙托著就沒問題
烘烤：上火220度下火200度烤15分鐘左右，烤到上色滿意就及時蓋錫紙
烤好后立即取出放晾架上冷卻后密封保存，第二天就吃的話放室溫下就成，吃不完的就冷凍，吃之前先取出回溫 。這個配方只做5個貝果，如果覺得太少就翻倍做，煮貝果的糖水放入冷藏保存可以放兩三天 ， 就是說如果你會緊接著再做，糖水可以再重復使用 。
貝果跟甜面包口感完全不同 ， 口感會比較韌一些就是有嚼勁 。低油低糖 ， 做三明治是最好，貝果剖開后用一點油煎一下切面，煎到焦黃，夾各種自己喜歡的食材 。
在面團整形時可以在收口出抹一點水會粘合更好，收口處一定要捏緊，不然在烤時可能會爆開 。
我一般烤貝果下火都要低一些，是因為煮完糖水剛撈出就會放入烤盤中，面團底部多少會積攢一點糖水，就容易導致底部上色過深 。如果你的烤箱沒有上下火單獨控溫 ， 那就用大約180度烤18分鐘左右 ， 底部可以再隔一個烤盤 。
打面團可以先預留20g左右水根據自己面粉的吸水性再適當少量增減，高筋面粉我是用金像。如果你的烤盤不確定不粘效果怎樣最好是墊著油布烤以免取不下來 。

###其它資料參考###準備食材 。
用小刀，在切片面包的正中挖個正方形缺口 。
平底鍋加熱，倒入適量的烹飪油 。
放入面包片 ， 往正方形缺口內敲顆雞蛋，撒一點點鹽調味，小火煎一下 。
等雞蛋稍稍凝固了 ， 壓上小正方形面包片 。
翻個面，再煎一會會兒，加蛋吐司就做好了 。同樣的方法 ， 做第二份加蛋土司 。把另外兩片不需要挖缺口的面包片也稍稍煎一下 。
生菜切碎，午餐肉切片 。
取一塊面包片，擠上適量的花生醬，用刮刀抹均勻 。
放上生菜碎，芝士片和午餐肉片 。
再放上生菜碎 。
放上剛剛做好的加蛋吐司 。
壓緊 ， 一切為兩 。
切面好漂亮 。
裝入保鮮袋，營養三明治就做好了，美美噠 。

###其它資料參考###貝果是一種圓形面包 ， 制作方法基本沿用傳統工藝 。原味貝果面包是一種常見烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、鹽、黃油等材料做成，和常見軟面包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道 ， 還會帶有微微的咸味，還可以剖開做成三明治 。
據說古代的基督徒社會里，圓形的面包（古代的主教石棺畫中常有圓體的面食）便是貝果最早前身 。后來于公元1683年 。一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的面團做成了最早的貝果圓圈餅 。
貝果的特色
貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團略煮過 。經過這道步驟之后貝果就產生一種特殊的韌性和風味 。
貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱 ， 或再烘烤，亦可微波加熱 。橫切成二個圓，涂抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果 。當然亦可夾上煙熏火腿片或雞肉，更有異國風味 。

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