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干木耳能做什么涼菜( 四 )

生活百科木耳


老醋木耳的做法一：
原料：
發好的東北地摘秋木耳100克、洋蔥3克、香蔥2克、紅尖椒0.5克、冰塊10塊 。
調料：
美極鮮味汁10克、老醋25克、鮮姜片1克、味精0.3克、美極鮮雞粉0.2克、糖10克、鹽0.2克 。
做法：
1、木耳入沸水中旺火焯3秒鐘撈出備用；
2、將美極鮮味汁、老醋、鮮姜、味精、美極鮮雞粉、糖、鹽加上少許清水小火熬開成汁后，調入木耳中；
3、將冰塊分成兩部分，一半放在盤中，一半放在托盤上，冰鎮而成 。
涼拌黑木耳
原料：
黑木耳、胡蘿卜、香菜、紅辣椒、蔥姜蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖 。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵；
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出；
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味；
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可 。
西蘭花拌木耳
材料：
西蘭花一大朵，黑木耳若干（也可以選用東北特產的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳），胡蘿卜幾片（胡蘿卜也是我非常喜歡的食材 ， 有營養味道好，還可以為美食增加色彩）
做法：
1、木耳冷水泡發（冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片
2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分
3、切幾片胡蘿卜
4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟 ， 然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼 ， 再瀝干水分
5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧 ， 胡蘿卜綿了就不好吃了
6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油 ， 拌勻后先去擺一下盤
7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了 。最后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡 ， 也可以撒上一點熟芝麻：）
雙耳紅棗湯
原料：
黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖 。
做法：
1、黑木耳、銀耳提前泡發，洗凈，撕成小朵；
2、紅棗去核洗凈；（直接買無核紅棗比較省事）
3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯；（我用電壓力鍋除了比較節約時間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯）
4、最后根據自己口味加入冰糖或紅糖調味即可 。...>>
問題七：木耳的做法，炒黑木耳怎么做好吃，炒黑木耳的家常做法主料
黑木耳
50g
青椒
1個
紅椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
1個
步驟
1.黑木耳提前泡發
2.泡大后撕成小塊即可備用
3.紅椒青椒切好
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末
5.坐鍋燒油，油熱后把調料放進去爆香
6.加入青紅椒
7.加入黑木耳大火開炒
8.一分鐘后加入食鹽
9.最后加些蔥段炒勻即可出鍋
問題八：黑木耳怎么做好吃，素炒黑木耳的家常做法主料
干木耳
15g
輔料
粟米油適量
蠔油適量
蔥段適量
松仁適量
冷開水適量
步驟
1.食材：木耳 。

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