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砂鍋燉鴨子多久能熟( 二 )

生活百科鴨肉


4.當(dāng)汁位于鴨肉1/3位置時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好放入一勺至兩勺老抽上色 ， 再炒勻 。燜上一會(huì)即可放入準(zhǔn)備好的大蔥等拌勻，燜上一會(huì)即可起鍋 。如果喜歡吃入味的配料，可在老抽上色前后都可就放入大蔥等炒勻并燜一分鐘左右就可起鍋
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士 除了收汁的時(shí)候用中大火 。再根據(jù)實(shí)際情況減弱火力 。直到老抽上色的時(shí)小火為止 。
###其它資料參考###用高壓鍋燉20分鐘就可以了 。
主料：老鴨肉300g
輔料：糖適量、鹽適量、姜片適量、勁酒適量、白參適量
1、先把洗干凈的老鴨肉放到燒開的水里棹下，去掉血水 。
2、把棹好并再次洗干凈的老鴨肉，瀝干水放到過(guò)里加姜片、糖、鹽翻炒 。
3、片刻后加少許的勁酒一起翻炒 。
4、最后加適量的清水蓋過(guò)鴨肉即可，在鐵鍋里燒開 。
5、燒開后的鴨肉加點(diǎn)白參 。
6、倒在高壓鍋里燉上20分鐘 。
【砂鍋燉鴨子多久能熟】7、要出鍋前，加調(diào)料即可 。
8、最后的成品 。

###其它資料參考###砂鍋燜鴨
材料：鴨一整只、姜、大蒜、小蔥、大蔥、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、糖等佐料適量
做法：
1、先把整只鴨洗凈，然后切塊，姜切碎與鴨肉一起放入盤里，倒入料酒，靜置1小時(shí)左右去腥
2、把大蒜拍好 ， 小蔥切丁并且留用蔥白，大蔥切段，一起放入鍋內(nèi)用油爆香，放入去腥后的鴨肉翻炒片刻
3、鴨肉炒至顏色差不多變熟 ， 則把鴨肉撈起放在砂鍋中，倒入清水，清水要稍微超過(guò)鴨肉 ， 倒入耗油、生抽、老抽、鹽、糖等適量 ， 開小火開始燜半個(gè)小時(shí)，掀開鍋蓋最后撒上小蔥就可以出鍋了 。
砂鍋燜鴨雖然好吃 ， 但是也要注意腸胃不好、虛寒以及肝硬化患者應(yīng)該少吃，感冒患者也要避免吃鴨肉 。

砂鍋燉鴨子多久能熟

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