1. 首頁 > 生活百科 > >

豬肉芹菜餃子配什么好吃嗎( 四 )

生活百科芹菜


今日，我們就給大伙兒介紹一下生豬肉芹菜水餃的調肉餡方式，好多個小竅門 ， 能使你芹菜更綠，包餡更進味 。
需要食物：生豬肉250克，芹菜500克 ， 姜片1一小塊，小蔥1根 ， 生抽醬油4勺，老抽王1勺，生雞蛋1顆 ， 五香粉和十三香各適當，味精適當，油耗2勺 。
做法：
第一步：將小芹菜（那類田地種的麥芹菜最好）清靜炒羊肝，放鹽沖出一部分水份，攥干透，加入適量的油蔥翻拌待用 。將姜片和蔥剁碎預留 。生豬肉手工制作切碎 。
第二步：將生豬肉裝進盆中，添加姜、蔥末 ， 磕入一個雞蛋，沿著一個方向攪打勻稱 。
第三步：添加老抽和生抽翻拌，放到一邊腌10-15min ， 使之進味 。然后添加芹菜末，加入五香粉、十三香、鹽、油耗和味精翻拌 。
第四步：起菜鍋滾油，將油澆在水餃餡上，迅速拌勻就可以 。然后，按你喜歡的方法做餃子就OK了 。
烹制小竅門：1、芹菜一定要摘下老絲 ， 那樣吃起來才不會有嚼不爛的覺得，口味更好；2、包芹菜餡餃子，最忌立即調肉餡 ， 一定要多多“腌”這1步，芹菜更翠綠色更進味；3、將攥干水份的芹菜，拌入一些油蔥，能夠鎖定水份和增強口味；4：芹菜、大白菜、籮卜等排水比較比較嚴重的食物 ， 一定不能綽水，也不要立即包 ， 準確作法要用鹽腌，再攥干水份 ， 那樣好包，吃著口味更棒，并且營養成分維持最完整 。

###其它資料參考###豬肉和什么搭配包水餃比較好？大家能分享些做法與步驟嗎？豬肉大蔥餡；豬肉大蔥餡的餃子是一款傳統的包餡，鮮香氣美，口味嫩滑，生豬肉的香氣 ， 配搭小蔥的香氣，那叫一個正宗 ， 老人孩子都愛吃，生豬肉切完放碗里，添加姜蒜末，小蔥用于提鮮，能夠適度多一點 ， 依據個體的口感，添加耗油、十三香、食用鹽、老抽王、白砂糖，提前準備小半碗生姜水，少量多餐，邊倒邊拌和，直至完全吸收整潔 。
生豬肉韭菜餡；最生活中最好吃的餃子餡 ， 莫過韭菜豬肉餡的餃子了，鮮香氣美 ， 美味不油膩，在家庭餐桌上 ， 它出場率非常高，生豬肉韭菜餡的餃子，只需流程調對了，就可充足釋放出來莧菜的鮮香，比較好的自種的無公害蔬菜，加上胖瘦肉餡 ， 裹成薄皮大餡的餃子，怎會不讓人喜愛呢？生豬肉三分肥七分瘦，添加花椒面、耗油、生抽醬油、食用鹽、白胡椒粉 ， 向著一個方向攪拌，最終放進切完的韭菜餡，一勺芝麻香油，拌勻 。
生豬肉芹菜餡；生豬肉芹菜餡的餃子，各個薄皮大餡，汁多味美，萵筍要挑選細細芹菜 ， 由于芹菜味兒淡一些，更能被大家接納，芹菜和肉餡緊密結合 ， 芳香而不油膩，肉餡中添加生抽醬油、老抽王、耗油、食用鹽、十三香、芝麻香油 ， 再提前準備小半碗生姜水，分3次添加，向著一個方向攪打上力 ， 直至所有消化吸收才行，最終放進芹菜餡兒，再次向著一個方向拌和，勻稱就可以 。
生豬肉芹菜餡；生豬肉芹菜餡的餃子，各個薄皮大餡 ， 汁多味美，萵筍要挑選細細芹菜，由于芹菜味兒淡一些，更能被大家接納，芹菜和肉餡緊密結合，芳香而不油膩，肉餡中添加生抽醬油、老抽王、耗油、食用鹽、十三香、芝麻香油 ， 再提前準備小半碗生姜水，分3次添加 ， 向著一個方向攪打上力，直至所有消化吸收才行，最終放進芹菜餡兒 ， 再次向著一個方向拌和，勻稱就可以 。

相關經驗推薦