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地瓜葉子蒸多久( 三 )

生活百科紅薯


9.十分鐘后出鍋裝盤 。
###其它資料參考###紅薯葉的做法
1、蒸紅薯葉的做法
食材用料:花椒粉適量、豆雜面粉100克、香油適量、生抽適量、大蒜5瓣、鹽適量、干紅椒粉適量、紅薯葉400克、鮮紅辣椒3個、玉米面粉100克、普通面粉200克 。
做法:將紅薯葉洗凈控干水份備用 。將紅薯葉切成稍大的塊放入不銹鋼盆里 。加入適量的鹽拌勻,再逐一放入適量的花椒粉、干紅椒粉、普通面粉、玉米面粉、豆雜面粉 。用手再次拌勻,使每片紅薯葉上都裹著一層面粉,讓其不粘連 。將拌好的生紅薯葉放入燒開水的蒸鍋里 。繼續(xù)蒸2O分鐘(菜里有豆雜面粉蒸的時間稍長一些,中間用筷子翻1次)即可 。將大蒜搗成泥,鮮紅辣椒切丁剁碎,放入適量的生抽、香油、鹽拌勻備用 。裝盤 。盛上一碗蒸好的紅薯葉,加上拌好的蒜泥辣椒,味道真是美極了 。
蒸紅薯葉的做法
2、紅薯葉的營養(yǎng)價值
根據(jù)科學(xué)的研究的結(jié)果可以得出,紅薯葉中的營養(yǎng)元素十分的豐富,甚至相較于一般的蔬菜來說要更為豐富,尤其是其中的類胡蘿卜素,因而能夠很好的幫助人們補充營養(yǎng)元素 。
莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當 。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%,胡蘿卜素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克 。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測,紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,紅薯葉均居首位 。
3、紅薯葉的功效和作用
3.1、排毒
含豐富葉綠素,能夠“凈化血液”,幫助排毒 。
3.2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預(yù)防感冒” 。
每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E 。
3.3、預(yù)防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預(yù)防高血壓 。
3.4、改善便秘
豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預(yù)防“便秘及痔瘡” 。
3.5、改善更年期癥狀
富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效 。
3.6、預(yù)防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預(yù)防高血壓 。
紅薯葉的吃法
1、涼拌紅薯葉
材料:紅薯葉、蒜、香油 。
做法:紅薯葉洗凈,蒜切沫 。紅薯葉放入開水中汆燙至變軟,撈出瀝水放涼 。將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌 。
蒸紅薯葉的做法
2、小炒紅薯葉梗
材料:嫩紅薯葉梗,瘦肉,蔥,姜,蒜,紅辣醬 。
做法:紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段,瘦肉切肉絲,蔥姜蒜切碎,紅辣椒切絲或切段 。鍋底放油,瘦肉下鍋煸炒至熟,下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味 。下入紅薯葉嫩梗,大火爆炒至微蔫翠綠 。放入鹽,翻炒均勻后蓋蓋微燜2分鐘 。放入蒜末,翻炒均勻后停火,加味精出鍋 。
3、紅薯葉饅頭
材料:紅薯葉,瓣蒜4-5個,鹽,生抽,香油,水 。
做法:紅薯葉洗凈控水,切碎,放入發(fā)好的面盆中,加少許鹽,一起揉進面中 。然后分成小塊面揉成窩窩頭狀,放進溫水鍋里,醒發(fā)30分鐘左右 。然后水開后改中小火蒸25分鐘即可 。
###其它資料參考###食材：紅薯葉、面粉、玉米面、鹽、油、香醋、生抽、香油、蒜瓣
步驟一：選擇鮮嫩的紅薯葉 ， 去掉下面的紅薯桿，清洗干凈攤開瀝干水分 。
步驟二：將瀝干水分的紅薯葉改刀，切成小塊或者切成細絲，撒上一些食用油拌均勻 。

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