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蝦餃魚丸和什么一起炒好吃( 二 )

生活百科魚丸


###其它資料參考###所需食材
蝦丸150克、魚丸150克、白菜200克、豆腐300克、蔥末1勺、姜末1茶匙、高湯500克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量 。
制作方法
1、材料處理干凈，白菜、豆腐分別切塊備用 。
2、高湯，加適量清水大火煮開，加入豆腐、白菜、姜末 。
3、開過后，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘 。
4、改旺火下入魚丸、蝦丸 。
5、煮到蝦丸魚丸浮起后，繼續(xù)煮5分鐘 。
6、最后加蔥末、胡椒粉、鹽調(diào)味即可 。
食用須知
蝦丸魚丸豆腐湯鮮美可口 ， 含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，蝦可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，所含卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的健康 。

###其它資料參考###隨著春節(jié)將至，年味也是越來越足 ， 丸子也紛紛搬上了大家的餐桌，但是大家對于魚丸的印象不是水煮就是清蒸，其實魚丸炒著吃也是非常美味呢！下面就為大家介紹吧
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魚丸和辣椒一起炒
步驟
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1.主料：魚丸、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉
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2.把青紅尖椒洗凈切斜段
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3.蔥姜洗凈切末
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4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油
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5.加蔥姜翻炒出香味
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6.加魚丸翻炒均勻
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7.加尖椒翻炒出香味
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8.加生抽、鹽翻炒2分鐘
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9.加少許水燜2分鐘、讓魚丸入味
10.加雞精、胡椒粉
11.翻炒均勻即可
醬炒魚丸
步驟
1.首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片 。
2.草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來 。
3.準備好榨汁機，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥 。
4.準備好魚肉泥，放入蔥花、姜末、香菜末，攪拌至有粘性 。
5.準備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蠔油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻 。
6.準備半鍋油，燒至六成熱，將調(diào)好的魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油 。
7.鍋留底油 ， 放入姜片煸炒數(shù)秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸 ， 淋入調(diào)好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋 。
魚丸和萵筍一起炒
操作步驟反饋
1.魚丸，
2.萵筍，香干 。
3.萵筍切片，取適量的魚丸切片，香干切長條 。
4.鍋里燒油 ， 倒進香干炒勻后加鹽 。
5.炒干水分 。
6.倒進魚丸，調(diào)入醬油調(diào)色，翻炒 。
7.移鍋邊，放進萵筍片，在萵筍片上加鹽炒勻 。
8.再混炒，
9.待萵筍炒熟時，放進辣椒粉，味精炒勻即可出鍋 。
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10.炒好的萵筍魚丸炒香干 。
生菜和魚丸一起炒
操作步驟反饋
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1.魚丸切成片
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2.生菜洗凈折成段
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3.熱油鍋，爆炒生菜
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4.放丸子同炒
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5.放鹽翻炒均勻
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6.起鍋
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魚丸的搭配禁忌
其實魚丸可以和很多食物一起炒，都是很好吃的 ， 但是只要不要和下面一些東西一起吃就可以了
一： 草魚沒有相克的食物 。
二： 帶魚，鱸魚：
魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食 。
三：鯉魚：
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫 。

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