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真味鐵觀音怎么樣( 二 )


###其它資料參考###鐵觀音口感主要分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、炭焙型鐵觀音這四個類型 , 每個類型的味道都是不一樣的,比如那個清香型鐵觀音是一種適合大眾品味的鐵觀音 。因其采用的是輕發(fā)酵工藝,保留了茶葉天然的營養(yǎng)成份和清涼的本性 , 所以看上去清湯綠水,聞上去清香四溢,喝下去清爽舒暢 。而濃香型鐵觀音即有清香型的清爽,又有濃香型的甘醇,具備了好茶所有的特點,而倍受市場的青睞 。\x0d\x0a安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣 。安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王(觀音王)之稱 。據(jù)載 , 安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(1725一1735年) 。安溪縣境內(nèi)多山,氣候溫暖 , 雨量充足,茶樹生長茂盛 , 茶樹品種繁多,姹紫嫣紅,冠絕全國 。\x0d\x0a安溪鐵觀音茶 , 一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶 。制茶品質(zhì)以春茶、秋茶為最佳 。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好 , 所采制茶的品質(zhì)最好 。因此,當?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時至下午3時前進行 。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同 , 但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多,涼青時間較短 。一般在傍晚前曬青 , 通宵搖青、涼青,次日晨完成發(fā)酵,再經(jīng)炒揉烘焙,歷時一晝夜 。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序 。\x0d\x0a鐵觀音色澤黛綠,形如珍珠 , 湯色金黃,溢味鮮爽,香氣清高 , 素有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱 。
###其它資料參考###我來稍微粗略回答下你吧,1,正味的茶,一般在我們這都是正炒型的 , 他們和消青的茶主要區(qū)別在于發(fā)酵時間的輕重,口感上主要還是因人而異 , 各有千秋 。色澤上,消青的茶一般也要比正炒的茶來的更有觀賞性的
2,正味的鐵觀音一般都是正炒的 , 但正炒的要是炒壞了,就什么味都不是了
3,茶葉飽不飽嘴,好或者壞,主要看制作過程了,主要的關(guān)鍵點是和搖青有很大的關(guān)聯(lián),搖重了,發(fā)酵均勻,其他程序沒有制壞了,茶葉一般要比較飽嘴 , 當然滿足這些條件也就好茶了,同樣,消青和拖的茶 , 只要制的好了,都能達到飽嘴的要求的
希望以上回答能幫助到你
###其它資料參考###真正的鐵觀音茶王,香氣高強、奇特 , 具有濃郁持久的蘭花香,還稍有一種白桂花香,滋味濃郁醇厚 , 稍帶有天然生人參酒味,品飲之后,齒頰留香,喉底回甘,“香中有味 , 味中有香”,令人神清氣爽,心曠神怡 , 沖至10遍仍有原茶真味白桂花香,這才是人世間上等的好茶 。鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,葉底肥厚明亮 , 具綢面光澤 。泡飲茶湯醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久 , 有“七泡有余香之譽” 。不可能如你所說的樟腦丸一樣的氣味 。
###其它資料參考###脫酸制作時,是需要拖布(諧音),把水分脫到只剩20-30%,成品很酸,聞起來有較重的酸味,但湯水入口卻沒有聞的那種酸味,然后茶葉的苦澀會也因為水分的散失,也跟著失味 。
所以說對身體的好處沒什么變化,只是口味不同吧?
正味鐵觀音的基本特征主要體現(xiàn)在三個方面:其一是口味純正 。茶湯人口后茶味充溢 , 鮮有其他異味 。其二是“湯醇” 。即湯水厚實,有稠感,俗稱“茶水好” 。其三是“回甘
強” 。指茶湯人口吞咽后,留于口齒舌部的感覺清甘爽朗,且強烈持久 , 讓人久久回味,意猶未盡 。

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