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酥皮蛋糕能保存多久( 二 )

生活百科蛋糕


生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔 。最初是只有國王才有資格擁有的生日蛋糕，但現在不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福 。
吃不完的蛋糕怎么保存
1、保鮮盒保存蛋糕： 將吃不完的生日蛋糕切成小塊兒，分別裝入幾個保鮮盒中，放進冰箱的冷藏里，可以保存2至3天 。
2、巧克力保存蛋糕： 蛋糕的外面如果有一層巧克力殼的話 ， 在冬天天氣冷的時候 ， 是不用進冰箱的 。直接把它放在房間的陰涼處，蓋上保鮮膜就可以存兩三天 。
3、利用蘋果保存蛋糕： 取一只新鮮的蘋果，切開兩半，將它和吃剩下的生日蛋糕裝進保鮮帶 。在保鮮袋中會釋放一些酚類的化學物質，能有效地減緩蛋糕的變質 。
4、切片面包保存蛋糕： 把兩片兒切片面包夾住吃剩下的蛋糕，用牙簽串在一起 。據說也可以短暫地讓蛋糕保鮮 。
5、廚房紙保存蛋糕： 生日蛋糕上蓋上浸濕的廚房紙，再用保鮮膜包起來放進冰箱，這樣可以保證蛋糕的水分不被抽干，口感松軟 。
6、蛋糕上的水果不能過夜： 如果奶油蛋糕上有新鮮的水果切片，必須當天就吃掉，不能等到第二天 ， 會變質 。
###其它資料參考###生日蛋糕保質期一般是2天 ， 放冰箱可以保存1-2天，適宜冷藏溫度是2-7℃ 。生日蛋糕不可以長時間放冰箱里面保存，因為放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好 。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天 。
食用的防范意識：
不管是軟軟甜甜的軟面包，還是萬能百搭的吐司 ， 通通都要在室溫下密封保存（放保鮮袋和保鮮盒里都行），不要放到冰箱冷藏 ， 否則面包會更容易變干、變硬和掉渣 。
這是因為，在較低的溫度下，面包脫水速度加快，淀粉發生老化 。需要提醒的是，夾餡的三明治、漢堡等“夾餡”面包因為餡料容易變質，如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險 。

###其它資料參考###奶油蛋糕放在常溫下保存時 ， 春天和秋天一般可以保存一天左右 ， 夏天可以保存12小時左右，而冬天通常可以保存2天左右 。
建議購買的奶油蛋糕盡快吃完，因為奶油含有大量的蛋白質和脂肪，很容易出現變質的現象 ， 而變質的奶油蛋糕在營養價值和口感都會受到很大影響 。
注意事項
奶油霜蛋糕：這一類的蛋糕成品能保存更長一些的時間，內餡一般不會使用新鮮水果，而是使用各種果醬、巧克力醬、焦糖醬等，放冷藏對蛋糕的口感沒有特別大的影響 。
食用的時候拿出來常溫解凍后，奶油霜和蛋糕體也還是柔軟的狀態 。雖說時間能長一些 ， 但是還是建議大家在3天內食用完畢 。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖干燥之后，這些公仔能存放相當長的時間 。
慕斯類蛋糕法甜類的慕斯，制作好之后一般都是進行冷凍 ， 冷凍可以保存大約1周到10天 。但是，它是不能反復冷凍、解凍的 ， 這樣會非常容易變質、口感也會變差，慕斯體會產生很多冰渣 。

###其它資料參考###1、對于生日蛋糕類的糕點類食品 ， 國家標準的保質規定，是3天之內 ， 我們一般還是建議與要求，作為生日蛋糕 ， 最好為當天加工，當天提貨 ， 當天食用，制味道最好 。放冰箱雖然在低溫，也還是有細菌 ， 只是比常溫少些，因此，不要放太久 ， 以不超過5天為限，7天為極限 。而且必須要加蓋密封 。

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