1. 首頁 > 生活百科 > >

韭菜雞蛋餡餅烙多久熟( 三 )

生活百科韭菜


第四步，用手將其按壓成薄面片，放入餡料，捏成包子，收口朝下輕輕按壓下，在電餅鐺中刷上油 ， 小火烙2分鐘，定型后翻個面繼續烙；
第五步，兩面都定型后記得要多翻面，烙至兩面的皮都變成金黃色，就說明熟了，出鍋，趁熱吃 。
小編總結：韭菜餡餅的這個懶人做法，無需發面也無需揉面，做好的餡餅皮薄且酥脆、餡鮮香，早餐吃韭菜雞蛋餡餅，配上一碗粥，無需下飯菜，也能吃得特別香，這個季節的韭菜炒菜吃口感并不是很好 ， 但用其做餡餅卻還是很不錯的 ， 我家人喜歡吃面食 ， 更喜歡帶餡的面食，有菜也有主食，吃著更香，早餐就適合用懶人方法做，無需花費太長的時間 ， 就能做出美味的食物，一家老少都愛，比去早餐店排隊買強太多，這餡餅皮薄餡大且料足，而且所需食材也簡單，1把韭菜2個雞蛋就能做，吃著特別香 。

###其它資料參考###[韭菜雞蛋餡餅]韭菜雞蛋餡餅是一種煎制的食品，由餅皮包著韭菜雞蛋的餡 ， 放在煎鍋、餅鐺或平底鍋中小火煎熟 。
主料:韭菜1000克,雞蛋5個輔料:中筋面粉 1000克,蝦皮 適量,胡椒粉 適量,食鹽 適量
步驟 (合計 4 步)進入烹飪模式
韭菜雞蛋餡餅是一種煎制的食品 ， 由餅皮包著韭菜雞蛋的餡，放在煎鍋、餅鐺或平底鍋中小火煎熟 。
1. 雞蛋打散，鍋中油燒熱(油要放多些，拌餡就不用再放油了），放入雞蛋液，煎成雞蛋碎 。關火后放入蝦皮，利用余溫把蝦皮煎一下，煎好的雞蛋蝦皮碎放涼備用 。韭菜提前洗凈，控干水份切碎 。
2. 面包桶了放入270克水，放入500克面粉 ， 選擇自定義和面程序，13分鐘后面和好了，放面包桶里餳10分鐘；雞蛋碎晾涼后放入韭菜拌勻；放入鹽，胡椒粉 ， 香油，拌勻成餡料備用；
3. 餳好的面團取出，分成四份，取一份搓成長條，切成比餃子皮略大的劑子 ， 逐一按扁；搟成圓皮裝；取一張面皮，放入適量餡料，捏褶子，包成包子形狀 。
4. 包好后稍微按扁；包完所有的餡餅生坯；電烙餅鍋打開上下開關預熱，放入少量油 ， 把餡餅放在上面，煎至底部成焦黃色，蓋上烙餅鍋鍋蓋，兩面都烙成金黃色至熟 。
大師秘籍
1、餡餅的面團要活軟一些才好包，500克面粉 ， 270克水正好；

###其它資料參考###韭菜雞蛋餅做法：
準備的食物：韭菜、雞蛋 。
1、揉面：在整潔的洗臉盆中添加300克上下的小麥面粉，在面粉里加一點鹽，用筷子攪拌均勻，然后提前準備一碗溫開水，把溫水少量多餐的倒進小麥粉中，邊倒邊用筷子拌和，直到把小麥面粉拌和成面絮的情況下就可以終止拌和了 。
直到餅胚都做好以后，在電餅鐺中刷上少量的油，油燒以后，把餅胚放入電餅鐺中，開低火做餅；在烙餅的情況下，不必一直翻過來 。
直到一面烙至金黃色以后再翻面，直到雙面都烙成橙黃色了 ， 用木鏟輕按一下小餅 ， 看一看小餅是否會回彈力，要是沒有回彈力 ， 那_這一小餅就做好了 。
###其它資料參考###簡介
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味 。初春時節的韭菜品質最佳 ， 晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香 ， 夏食則臭”之說 。初春應食早韭，提高自身免疫力 。
材料
韭菜 面粉 雞蛋 鹽 胡椒
做法
1 適量的面粉加一個雞蛋 。
2 慢慢加水調成無顆粒的稀糊，靜置5-10分鐘 。
3 韭菜洗凈切成細末 。
4 糊和韭菜用筷子攪勻，少許的鹽和胡椒調味 。

相關經驗推薦