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八寶魚怎么去皮( 三 )

生活百科魚刺


4：拿刀沿著背上割一圈，不要割到肋骨，庖丁講的是游刃有余，不是用蠻力，很容易就可以搞定 。
5這樣上面的蓋子就打開了，可以看到內臟和黃黃的脂肪，都去掉 。
6；剩下的把甲魚砍成什么樣子就悉聽尊便了 。
###其它資料參考###八寶魚和多寶魚指的同是一種魚，它屬于是冷溫性底棲雜食性魚類，生長的速度是比較快的，抗病能力也是比較強的 ， 它的出肉率也很高 ， 雄魚的話通常一年性成熟，雌魚的話2年性成熟 。
多寶魚是比較常見的魚類，其實它和鯰魚類似，屬于無鱗片的魚類，長有一層滑膩的魚皮，只不過多寶魚的魚皮外觀上比較難看，其實吃時不用去皮，如果不喜歡吃魚皮的話，只需清洗時用刀反復刮洗幾次，然后在表層涂抹少量的食鹽 ， 然后再用清水沖洗 ， 即可去掉黏液 。
魚的注意事項和重點須知：
魚抗憂郁科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴重精神憂郁癥的僅為0 。1%，是美國人的1/50 。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關 。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關 。
吃魚少癡呆加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥者和健康老人的研究發現 ， 健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40% 。
以上內容參考：百度百科——魚

###其它資料參考###1、先用刀背處把這些魚鱗刮干凈，用剪刀將魚鰭剪掉 。用刀將魚腹部拋開，把內臟部位全部都拿出來，記住千萬不要把魚膽弄破 。
2、從靠近魚骨的地方下刀，貼著魚骨片下去 ， 將魚骨取出來 。魚肉貼近內臟的部分可以看到有一些魚刺（如果沒有看到可以用手輕輕的按壓一下魚肉）貼著魚刺將這塊魚肉片下來 ， 記住兩片魚肉都要片下魚刺哦 。
3、剩下的兩片魚肉在魚背出也有很多小細刺，用刀貼著魚背部分片下去就可以把這部分刺去掉 。這樣就取出了靠近魚骨處完全沒有魚刺的肉了 。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門 。

###其它資料參考###甲魚家常紅燒做法如下：
1、甲魚切塊焯水撈出 。
2、熱油小火炒香輔料，放入甲魚，翻炒均勻，加入鹽蠔油老抽生抽白糖 ， 加足水，煮開轉中小火 。
3、收汁入味后撒胡椒粉，出鍋即可食用 。
甲魚中含有大量的膠原蛋白，該物質與人體皮膚膠原結構相似，對皮膚表面的蛋白質分子具有較大的親和力，可以增加皮膚彈性 ， 有美容護膚的功效 。
###其它資料參考###在還沒有下鍋之前，先要給它劃開，“一橫兩豎”三道口子 。
這第一刀：魚背上模著劃一刀 ， 從部開始，這樣給劃開，注意這一刀要劃得深一點，感覺刀頭要差不多，碰到魚的那根脊柱 。
第二刀：魚頭根部豎著劃開，這樣劃一刀，這下劃得相對淺一些就好 。
第三刀：然后
再另外一邊，也同樣劃開一刀，最后把它的魚尾切掉，不用切得太多，像這樣 ， 把尾巴的根部切掉就好，你看，這樣一橫刀在魚背，兩豎刀在魚的頭后，一共三刀 ， 再把魚尾巴去掉，整條魚的形裝還是保持完好 。
下面，我就要把它放到煎鍋里去煎，你可以根據自己的口味，做烤魚、炸魚都行，由于整條魚的形狀基本沒被破壞，因此煎的時候，還是能夠很成功地保持整條魚的完整 ， 好啦，出鍋啦，要說這魚怎么能大口大口地吃，我剛才那三刀可就起作用了，不過這剛做好的魚可比較燙，操作的時候，可要注意別燙手 。你看，從魚的尾部，這樣拿住它身上的那根大骨頭，你看魚身上這根最大的魚骨就乖乖地出來了，很完整的魚骨，而且上面也基本沒有粘連什么魚肉 ， 這時留下來的 ， 就是沒有大刺的整個魚身子，兩塊香噴噴的煎魚排，就呈現在你的面前了 。

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