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芭蕉花怎么做才好吃( 三 )

生活百科芭蕉



###其它資料參考###原料：芭蕉花1棵（我們習慣把各種蕉花都統稱為芭蕉花）、豬肉200克 。輔料：朝天椒數支、韭菜適量（或用韭菜花）、香菜適量 。輔料：姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量、油 。做法： 準備材料 芭蕉花有化痰軟堅、平肝、和淤、通經等功效 。忌魚、羊、生冷、蛋、蒜；適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人 芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心 花心掰開（一定要戴上一次性手套） 將幼嫩的蕉花用沸水氽燙 取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的） 加少許食鹽輕揉捏，并用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了） 豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜 ， 蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段 起鍋，放入2大匙油，爆香姜 ， 朝天椒，韭菜頭和蔥白 接著放入豬肉末炒至六七成熟 放入芭蕉花拌炒至熟 最后放入韭菜和調料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量） 炒勻后放入香菜就可以了 炒過后芭蕉花的韌勁和肉絲的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清涼可以平和肉的燥熱，非常適合搭在一起 。
###其它資料參考###大家好 ， 我是小白菜多肉美食 。最近這段時間一直在追由黃磊，張子楓，何炅等人參加的綜藝節目《向往的生活4》 。
這個節目里主打的依然是美食，而且這次美食與往常的的還不一樣 ， 都是具有特色的云南西雙版納美食，很多都是我們沒吃過的！
來播了2集，里面已經出現了很多奇特的食材，如香茅草 ， 芭蕉花等，都是可以用來做菜的 。
最讓我感興趣的就是用芭蕉花做的菜，黃磊在里面提到了芭蕉花的做法 ， 把它們摘下來處理干凈，弄出里面的黃色花朵之后，再裹上一層面糊，把它們放到油鍋中一炸，吃起來外酥里嫩，非常好吃！聽他這么一說 ， 可把我給饞到了，我還是第一次聽說這芭蕉花、香蕉花能吃呢！
當即就種草了這種食材，在某寶下了單 ， 禮拜天下的單，今天就已經收到了！
在我拿到這芭蕉花之后，咨詢了一下出售這芭蕉花的老板，想知道有沒有更好吃的做法 。老板說這種花炒肉絲最好 ， 油炸不如炒肉絲美味，聽老板這么一說，本來我是想做油炸芭蕉花的 ， 馬上準備做成芭蕉花炒肉絲！
下面看看我是如何做這道菜的吧！
肉絲炒芭蕉花
所需食材
主料：芭蕉花2~3個，青辣椒一個，紅辣椒1個 ， 豬肉一小塊 。
調料：油適量，鹽適量，雞精適量 ， 醬油適量
制作步驟
1：將買回來的香蕉花清洗一下表面，把它們的大花瓣一片片掰下來，然后取里面的黃色的花蕊 。這芭蕉花就這部分和里面的比較嫩的部分可以吃 。
2：把這些花蕊弄出來之后，放在清水中清洗干凈，然后燒一鍋水，把它們放在熱水中氽燙一下 ， 燙好之后撈出過涼水備用 。
3：豬肉切成絲 ， 辣椒切成塊備用 。
4：鍋里放上一些油，油熱后放入大蒜爆香，然后把肉絲放進去炒一下 ， 炒出香味之后倒入芭蕉花和青紅辣椒，翻炒一下之后放上點生抽炒一下，炒個十來炒 ， 然后加入鹽和雞精調味，這道菜就可以出鍋了 。
5：找幾片干凈的老芭蕉花瓣，把它們清洗干凈 ， 再把這炒過的香蕉花擺在上面，擺出花形，在中間放上一朵茉莉花 ， 顏值還蠻高的！
看看這就是我做好的肉絲炒芭蕉花了，看到它們就忍不住想嘗一嘗，但是當我夾起一筷子 ， 嘗了一口之后，真的好想哭，太澀嘴了！從來沒有吃過這么難吃的東西！剛嚼了幾下就吐了出來！

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