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怎么分辨毛尖的品質(zhì)( 三 )

生活百科毛尖


替代品
茶湯
湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄 。茶葉泡開后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對(duì)生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒葉片暗綠、柳葉薄亮 。

###其它資料參考###判斷毛尖的好壞，建議可以參考下面幾個(gè)方面的：
1、色澤 。優(yōu)質(zhì)茶色澤鮮明 。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛、
2、整碎 。質(zhì)量好的茶外形完整，基本無碎屑 ， 沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰 。
3、凈度 。質(zhì)量好的茶不含任何雜質(zhì)，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說明質(zhì)量很差 。
不過，雖然毛尖茶葉的行情比較亂，但是價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)不錯(cuò)的毛尖茶也是有的 。我一直喝待客九品官網(wǎng)專門預(yù)定的茶葉就不錯(cuò)，不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
###其它資料參考###1、看：看條形、看色澤、看湯色 。形條：凡是毛尖茶的外形有過緊、過細(xì)、過小的茶都不是好茶；色澤：凡是干茶顏色過綠的茶都不是好茶；湯色：凡是渾湯的茶都不是好茶 。
2、聞：即聞香氣，干茶聞著要香、洗茶后聞著要香、湯色聞著要香，不能有怪氣味和青草氣，目前市場(chǎng)上青草氣的茶特別多，一些茶啇將“青草氣”的茶向顧客誤導(dǎo)成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶 ， 毛尖茶中常見有八種香氣，當(dāng)數(shù)“花香”和“栗香”茶為上茶 。
3、嘗：即嘗滋味 ， 凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過苦的茶不是最好的茶 。澀苦和青草氣是茶本質(zhì)生成的物質(zhì)，就是要通過加工炒制過程中將味澀炒成味醇味甘 ， 將青草氣炒成熟透的栗香清香花香等香氣，毛尖可以微苦，但決不許味澀 。
擴(kuò)展資料：
毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后命名為毛尖 。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖 。外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫 ， 茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特 。
毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑 。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘 。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-茶癡趙凡國(guó)談如何鑒別真假信陽(yáng)毛尖
百度百科-毛尖

###其它資料參考### 信陽(yáng)毛尖 ， 又稱豫毛峰，中國(guó)十大名茶之一，有著獨(dú)特的風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么想要好的信陽(yáng)毛尖茶，你會(huì)挑選嗎，下面就帶各位了解下怎么挑選信陽(yáng)毛尖，一起來圍觀吧~
怎么挑選信陽(yáng)毛尖 來了解一下真正的信陽(yáng)毛尖
清明至谷雨前后是信陽(yáng)毛尖春茶旺季 ， 信陽(yáng)毛尖一般是在三月底四月初上市 。毛尖品質(zhì)優(yōu)良，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠 ， 沖后香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡 ， 葉底細(xì)嫩綠亮，湯色明亮清澈 。
干看評(píng)外形
首先 ， 用雙手捧起一把茶葉 ， 放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣 。一是看是否具有熟板栗的香氣二是辨別香氣的高低三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶 。
其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì) 。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的是上乘茶葉 。

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