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福氣排包烤多久( 二 )

生活百科福氣


福氣小排包的做法步驟1010.取一份面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀卷起 。
福氣小排包的做法步驟1111.卷起的面胚擺入烤盤內(nèi) 。每個(gè)面胚之間要留一些距離哦 。
福氣小排包的做法步驟1212.和第一次發(fā)酵一樣進(jìn)行第二次發(fā)酵 。不過(guò)同樣要放進(jìn)一碗開(kāi)水哦 。時(shí)間最好為40分鐘左右 。我有些急了20分鐘左右時(shí)我看發(fā)酵的還可以就拿出來(lái)了 。結(jié)果做出來(lái)的排包口感不是很軟 。第一次做沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，嘿嘿下次就有經(jīng)驗(yàn)了 。
福氣小排包的做法步驟1313.這是發(fā)酵好的面胚 ， 每個(gè)面胚上用刷子刷上一層蛋液 。
福氣小排包的做法步驟1414.把烤盤放進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火180度15分鐘左右 。
福氣小排包的做法步驟1515.可以從烤箱的天窗看到里面的情況 。怎么樣清楚吧 。
福氣小排包的做法步驟1616.10分鐘時(shí)透過(guò)烤箱天窗看到面包烤制的情況 ， 撒發(fā)出來(lái)的香味......
福氣小排包的做法步驟1717.剛剛出爐的小排包，下次就再做小一些，分成12等份 。
###其它資料參考###香蕉福氣排包
材料：高粉250克、清水45克、牛奶50、雞蛋50克、細(xì)砂糖45克、鹽2克、酵母4克、黃油35克
香蕉餡材料：香蕉120克、奶粉30克、細(xì)砂糖10克黃油15克
香蕉福氣排包的做法
1、將面包材料中除黃油外的所有材料放一起揉至光滑面團(tuán)
2 ， 放入黃油揉至拉出薄膜 ， 發(fā)酵至2倍大 。
3，將香蕉果肉用勺背壓成泥狀，
4，加入細(xì)砂糖，倒入融化的黃油 ， 再加入低粉拌勻放冰箱保存即可
5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣再平均分割成10個(gè)小面團(tuán)，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘 。
6、取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形，放上香蕉餡 。
7、把面團(tuán)上部分翻過(guò)來(lái)緊緊包住餡料 ， 面團(tuán)底邊壓薄，自上而下卷起成捏緊成橄欖形
8，二次發(fā)酵完成后表層刷蛋液撒芝麻 ， 入預(yù)熱180度烤箱 ， 烤制18分鐘即可
###其它資料參考###主料
高筋面粉
360克
白糖
50克
雞蛋
1個(gè)
牛奶
145毫升
酵母
3克
輔料
黃油
35克
鹽
3克
榴蓮肉
適量
芝麻
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所用原料 。
2.榴蓮去核
3.將除黃油外的所有食材投入盆中，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán) 。
4.加入黃油，繼續(xù)揉成團(tuán) 。
5.將面團(tuán)揉打出筋膜至擴(kuò)展 。
6.揉圓和室溫發(fā)酵至2倍大 。
7.排氣后將面團(tuán)分成16個(gè)小面團(tuán)，揉圓靜置15分鐘 。
8.把小面團(tuán)搟成橢圓形 。
9.翻面，再面片的一頭 ， 放入榴蓮肉 。
10.從上往下 ， 用面片蓋上榴蓮肉后壓緊 。
11.將面片兩側(cè)往中間收，一邊卷 ， 一邊收 。
12.卷成小長(zhǎng)卷 。封口捏緊 。
13.逐個(gè)做完后碼放在烤盤中，進(jìn)行第2次發(fā)酵 。
14.發(fā)酵結(jié)束，刷上蛋液，撒上芝麻 。
15.入烤箱 ，上下管加熱 170° 20分鐘 。
小貼士
【福氣排包烤多久】烘烤時(shí)間和溫度，根據(jù)自己烤箱的脾氣來(lái)調(diào)整 。

福氣排包烤多久

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