1. 首頁 > 生活百科 > >

扒胸口怎么做的視頻( 二 )

生活百科羊肉


2. 本菜可作為家宴菜上桌 ， 由于使用羊腰窩肉，含動物脂肪較多，體胖、中老年人不宜常吃 。
所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗 。
熱量,809.08,千卡維生素B6,0.01,毫克蛋白質,49.54,克脂肪,60.36,克泛酸,0.02,毫克碳水化合物,5.19,克葉酸,10.3,微克膳食纖維,1.11,克膽固醇,230,毫克維生素A,57.04,微克維生素K,0.35,微克胡蘿卜素,12.3,微克硫胺素,0.14,毫克核黃素,0.39,毫克尼克酸,11.76,毫克維生素C,1.05,毫克維生素E,17.82,毫克鈣,39.07,毫克磷,421.47,毫克鉀,690.28,毫克鈉,1737.4,毫克鎂,94.33,毫克鐵,8.7,毫克鋅,8.44,毫克硒,80.98,微克銅,1.93,毫克錳,0.85,毫克
###其它資料參考###區別如下
做扒肉條的時候，需要使用豬五花肉，肥瘦相間 ， 口感軟糯，香味濃郁 。
大家在做扒肉條的時候，應當選擇豬的五花肉 ， 相比于前肩和后座肉來說，五花肉的油脂多一些，瘦肉也不少，吃起來的口感比其他部位的肉滑嫩鮮香 。而且上了年紀的人吃扒肉條 ， 也不擔心牙口的問題 。
扒肉條雖然好吃，但是其中包含的熱量和脂肪卻非常高，肥胖的人群盡量少吃為好 。扒肉條是山西省與內蒙古自治區中部等地的傳統名菜,屬于晉菜系
###其它資料參考###牛腩：
1、牛腩一般比較嫩 ， 適合燉 。
2、牛腩食用不宜用鹵的方法 。
牛腱子肉：
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛腱子肉易爛；清燉牛腱子肉能較好地保存營養成分 。
2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后牛腱子肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻 。
牛胸肉：
1、將牛胸肉用鹽和胡椒腌制，厚底鍋中放油 ， 將腌制好的牛胸肉放入鍋中，將其四周都煎制上色 。
2、在鍋中放入切成大塊的胡蘿卜和芹菜，將1整頭大蒜對半切開放入鍋中 ， 接著在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入現磨的肉豆蔻粉 。
3、鍋中加水來燉煮牛肉，將鍋中的湯汁燒開 ， 蓋上蓋子 。連同鍋子一起放入烤箱內 。170度，烘烤3-4個小時即可 。
牛后腿肉：
1、燒、煮牛肉時往鍋里加點米醋或是一定量的咖喱粉，煮到開鍋，可以減少膻氣味 。
【扒胸口怎么做的視頻】2、做燉煮牛后腿肉時將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與牛肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味 。

扒胸口怎么做的視頻

文章插圖

相關經驗推薦