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粑粑怎么做出來的( 二 )

生活百科粑粑



###其它資料參考###雖然說油炸的東西要盡量少吃，但是偶爾吃吃也是可以的，而且油炸的東西是用油的高熱量烹制的 ， 更加香脆可口 ， 增加食欲，絕對的誘惑 。下面介紹用最簡單的油炸粑粑制作500g面粉的方法 。
200克植物油
方法/步驟
準備500g面粉 。
向容器中加入適量的水 。
把面粉和水攪拌均勻 。如果你喜歡甜的味道，加入唐 。如果喜歡咸味 ， 可以加入適量的鹽、肉末、蔬菜等 。我在這里加糖 。
開大火，將準備好的植物油放入鍋中 。
等待油沸騰 。把調好的面粉一勺一勺的放進鍋里，一勺一勺的就成了粑粑 。當巴巴上來的時候，意味著它已經熟了，可以吃了 。
需要注意的事項
火不要太大，以免燒巴巴 。
###其它資料參考###洋芋茴香粑粑
特色香甜酥脆的熱粑粑，與配菜一同咀嚼，只覺得清淡素鮮，滿口留香 。不同于云南西北部的粑粑做法 ， 沒有用面也不油膩 。
用料粑粑用料：
土豆 2只（約400g）
鮮茴香150g
黃油 4湯匙（60g）
糯米粉4湯匙（60g）
白砂糖2湯匙（30g）
油2湯匙（30ml）
配菜用料：
西紅柿1/2只（約150g）
紅皮洋蔥 1/2只（約100g）
朝天椒3只
鹽1茶匙（5g）做法1.土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水 ， 微波爐高火加熱15分鐘至熟透，撈出碾成細碎的土豆泥 。
2.在土豆泥中加入糯米粉（2湯匙，30g）、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香 。充分攪拌后放入冰箱保鮮層冷卻（以便烹制時成型） 。
3.將土豆茴香泥壓成數個小圓餅的形狀（厚約1cm），分別在表面粘上糯米粉（另2湯匙 ， 30g） 。
4.中火加熱煎鍋中的油，將小餅逐個放入鍋中煎至表面金黃酥脆 ， 撈出瀝干油分 。
5.將西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細茸狀，調入鹽拌勻 。即可裝盤，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁 。
小貼士微波爐煮熟土豆的做法還適用于南瓜、紅薯等，節約能源和時間 。
傣族的日常飲食中，配菜會出現在很香濃的食物（如：煎炸食物）旁，以爽口為目的 。
糖油粑粑
原料
主料：
輔料：
調料：
詳細步聚
糖油粑粑的具體制作過程:
原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成 。我想紅糖能上色 ， 蜂蜜較有風味，加進去是不會錯的吧！
油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋 。
油要多放些 。火可以稍小點否則不好掌控 。
翻煎粑粑 。注意，不要煎到太老，否則容易爆破 。
待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入 。
糖水和油迅速融合，冒泡 。
這一過程要反復翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱 。
粑粑漸漸變軟 ， 著色，油光發亮，看看差不多了 ， 起鍋盛盤
###其它資料參考###米粑粑的家庭簡單做法：
材料：大米、面粉、白砂糖
工具：稍微大點的勺子、平底鍋
1、將大米放在水里泡一天一夜，自然發酵到有米香味道即可 。
2、將冷水泡過發酵一天一夜的米放入打汁機，攪拌成米漿；然后放入適量的白砂糖 。
3、將鍋燒熱 ， 用小勺放同樣的量溜成兩個圓餅形 。這第一手下鍋主要是先試試看兩個能否成型，有小蜂洞出現即成功 。
4、接下來等量的兩勺米漿先后順序下鍋 。兩張粑粑在米漿下鍋的時候稍微挨近些，能一小部分重合在一起 。等上面干后 ， 將先溜下鍋的那一塊鏟起來扣合在后面下鍋的那一塊上，差不多一會兒即可起鍋 。

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