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絲瓜雞蛋湯多久能熟( 三 )

生活百科絲瓜


第一步：菜市場買回一個(gè)絲瓜，清洗干凈之后去掉頭部與尾部 。之后將絲瓜去皮，切成厚薄均勻的片狀 ， 放置一旁備用 。
提示：做絲瓜湯之前，一定要將絲瓜去皮，絲瓜去皮與不去皮是兩種截然不同的味道 。去皮后絲瓜嫩滑爽口 ， 大家做絲瓜湯之前一定要記得這個(gè)小技巧 。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、香油、蠔油等調(diào)料放置一旁備用 。
第三步：取三個(gè)雞蛋，打入碗中，攪拌均勻制成雞蛋液 。注意一定要多攪拌一會(huì)兒，攪拌越均勻 ， 做出來的絲瓜蛋花湯越嫩滑 。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片 ， 炒出香味之后將切好的絲瓜加入鍋中，翻炒至絲瓜斷生后加入適量的清水，讓清水沒過絲瓜 ， 大火煮開 。
第五步：大火將絲瓜煮開后加入適量的食鹽、蠔油，攪拌均勻，之后將雞蛋液加入鍋中，注意不要攪拌，蛋花會(huì)自動(dòng)浮上來 。待蛋花自動(dòng)浮上來后加入適量的香油，一鍋美味可口的絲瓜雞蛋湯就做好了，喝一口鮮美無比，保證讓你回味無窮 。
怎么樣？絲瓜雞蛋湯的做法很簡單吧？最后我們總結(jié)一下絲瓜雞蛋湯的做法，大家做絲瓜雞蛋湯時(shí)，一定要牢記兩個(gè)小技巧：第一，做絲瓜湯之前一定要給絲瓜去皮，這樣做出來的絲瓜湯才嫩滑爽口 。第二，雞蛋加入鍋中后不要攪拌，如果攪拌雞蛋就會(huì)散開 ， 沒法形成蛋花湯 。一定要等蛋花自動(dòng)漂浮上來，這樣才能做出美味可口的絲瓜雞蛋湯 。
另外，絲瓜雞蛋湯不需要加入雞精與味精等調(diào)料，因?yàn)榻z瓜與雞蛋本身就非常鮮美，添加雞精與味精反而多此一舉
###其它資料參考###食材
主料
雞蛋
2個(gè)
絲瓜
200克
香蔥
3克
輔料
油
適量
鹽
1勺
步驟
1.雞蛋+少許鹽打散
2.絲瓜切片,蒜切小段
3.熱鍋溫油倒入雞蛋液
4.煎至兩面金黃鏟小塊盛起
5.底油放絲瓜片快速翻炒兩分鐘
6.倒入雞蛋塊
7.炒均后一次性加入適量的清水,放上蔥段
8.大火煮開調(diào)入鹽出味即可

###其它資料參考###絲瓜雞蛋打湯是夏天最愛吃的湯了，清熱排毒緩解疲勞，提高食欲和消化 。那么絲瓜要煮多久才熟?絲瓜要煮多長時(shí)間?
絲瓜要煮多久才熟
絲瓜不要煮多久，15分鐘左右吧，注意不要煮太久了 ， 生點(diǎn)有營養(yǎng)些 。絲瓜清涼下火，口感軟糯，不論是炒雞蛋還是做絲瓜湯 ， 都是夏季的家常好菜 。
絲瓜怎么挑選
1、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜 。
2、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時(shí)間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經(jīng)脫落了 。
3、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時(shí)間的絲瓜，已經(jīng)不太新鮮了 。
4、用手捏一下，很結(jié)實(shí)，是新鮮的如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜 。
###其它資料參考###用料：絲瓜1根、雞蛋2個(gè)、白玉菇1把、蔥1根、姜適量 。
步驟：
1、食材：絲瓜、雞蛋、白玉菇、蔥、姜 。
2、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊備用 。
3、白玉菇洗凈切斷 ， 蔥切末，姜切絲 。
4、雞蛋磕入碗中，加少許鹽和料酒打散 。
5、熱鍋熱油，倒入雞蛋煎成蛋皮鏟碎盛出備用 。
6、利用余油加姜絲爆香，加入白玉菇煸炒一下 。
7、加入絲瓜翻炒至變軟 。

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