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拔絲地瓜的做法怎么做好吃( 八 )

生活百科地瓜


連忙叫：媽媽，快過來 。
”媽媽走過來：“怎么了？”我說：“媽媽，你看，紅薯死了，我們沒的吃了 。
”媽媽摸著我的頭說；“不會的 ， 是沒水，太干 ， 就好像我們一樣，沒水喝，就會口干，你現在給它澆點水，明天就沒事了 。
”我聽了媽媽的話，馬上給紅薯澆水，我好希望它快點好起來 。
11月4日 星期二 天氣 晴今天一起床，穿好衣服，馬上跑到陽臺看我的紅薯，呀！沒事了，好了 。
看著紅薯藤和葉子又挺拔了，綠油油的葉子上還掛著晶瑩的小水滴，看完后我高高興興地上學去 。
11月5日 星期三 天氣 陰今天下起了綿綿細雨，天氣有點涼 。
放學回到家，發現紅薯藤和葉長得更高更大了 。
我問媽媽：“紅薯能挖出來了嗎？”媽媽說：“還不行，還需要在等等才能吃到更香更甜的紅薯 。
”那好吧，再耐心等待吧！你現在埋在土里到底有多大了？我好期待等你收成的那一天！我澆水，等著紅薯快快長大 。
轉載請注明出處 ? 拔絲地瓜的具體做法？

###其它資料參考###拔絲紅薯的做法竅門如下：
準備材料：紅薯、玉米淀粉、白糖、白醋
1、將紅薯洗凈后，去皮切成滾刀塊 。
2、鍋中水開后倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘 。
3、煮好后撈出控去多余的水分，倒入盆中 。
4、加三勺玉米淀粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉 。
5、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可 ， 將炸好的地瓜撈出控油 。
6、另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡 。
7、倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色 。
8、倒入地瓜塊，快速翻拌均勻 ， 盛入盤底抹滿熟油的盤子里 。
9、拔絲紅薯就做好了 。

###其它資料參考###用料：紅薯7小個、白糖2大勺、水25克、玉米淀粉適量 。
步驟：
1、紅薯去皮 。
2、切成不規則的塊狀 。
3、放2勺玉米淀粉 。
4、翻裹均勻 。
5、油溫加熱到7成，然后把紅薯放下去炸6分鐘左右 。
6、炸至金黃即可撈出 。
7、接著做糖漿部分，糖加水放一起燒開 。
8、熬到慢慢有顏色，提起來會有拉絲狀態 ， 如圖 。
9、倒入炸過的紅薯快速翻轉均勻 。
10、再另外熬少許糖，用來做表面的拉絲，比前面的顏色再稍微深一點點，用一雙筷子慢慢挑起來，環繞紅薯周圍裹起 。
11、成品 。
12、吃的時候要趁熱 ， 旁邊放一碗冷水粘一下 。

###其它資料參考###做法如下：
1、首先準備紅薯，清洗干凈，把紅薯表皮用刀去掉，切成小方塊 。
2、鍋內加入水，等水燒開后放入紅薯塊 。煮熟后撈出 ， 過一下涼水 。
3、然后將紅薯撒入淀粉，讓紅薯全部裹上一層干淀粉，放入油鍋中炸一下 。油溫控制在7成熱，炸到外表金黃 ， 然后撈出，喜歡吃脆一點的可以，等油溫升高后在放進去快速復炸一遍 。
4、準備炒鍋，放入少許清水，放入白糖 ， 翻炒至變色起泡 。
5、放入炸好的紅薯，翻炒均勻，讓糖全部裹在紅薯上面 。然后快速用筷子拉動每一個紅薯塊，這時就會撤出一縷縷糖絲，拔絲紅薯就做好了 。
###其它資料參考###拔絲地瓜別直接下鍋炸了，多加1個關鍵步驟，地瓜酥脆顏值還高
地瓜可以經受的烹飪方法比較多，蒸、煮、烤都是不錯的選擇，而我家人都比較喜歡吃油炸食品，所以我也經常會做這道拔絲地瓜 ， 將地瓜經過炸制、炒糖色等一系列烹飪工序做好的拔絲地瓜，口感酥脆 ， 而且還能拉絲，好吃還好玩，其實做拔絲地瓜的方法并不難，大家掌握好其中的技巧，記得別直接將地瓜下鍋炸，多加1個重要的步驟，地瓜不僅是好吃，顏值還比較高，對于喜歡吃拔絲地瓜的朋友來說，非常建議可以學著做，以后想吃了隨手就能做，不用總是去外面買了，自己做的拔絲地瓜吃著更加放心 。

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