拔絲地瓜的做法怎么做好吃 _地瓜

地瓜拔絲的做法？

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拔絲地瓜做法步驟如下：
第1步、地瓜削皮洗凈，用干巾紙擦干、滾刀切成3CM左右大小的菱形塊備用。
第2步、取一只無水的盤子，在盤面涂薄薄一層香油備用。
第3步、鍋中下油燒至5成熱，放入地瓜塊。
第4步、此時中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色澤金黃撈出瀝油備用。
第5步、另起鍋，鍋中倒入比例為2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠淺黃色起泡改小火。
第6步、此時用1根筷子粘一些糖色放入涼水中，如果糖色凝結(jié)到筷子上，吃起來脆脆的，證明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滾，讓糖色包裹上地瓜成盤。
第7步、最后也可以撒上一層白色熟芝麻。
拔絲地瓜如何熬糖？
1、鍋中放少許水，少許油，將白糖放入，不停的攪拌，熬煮至融化。
2、顏色漸漸變黃時，將火調(diào)小或?qū)㈠伕纱嚯x火，用筷子蘸糖漿，沒入涼水中，取出。
3、若糖凝固，嚼之脆硬，則熬制成功，如果嚼著粘牙，再熬一會兒就可以了。

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撥絲紅薯的簡單做法如下：
1、原料：紅薯、白砂糖、花生油、水。
2、紅薯用水洗干凈，去皮再沖洗一下，用廚房紙吸干表面水分。
3、切成細條。
4、鍋中倒入油，燒至五成熱時將紅薯條放入炸至雙面金黃。
5、用漏勺撈出，瀝油。
6、另起一鍋倒入半碗水，將白砂糖倒入水中。
7、開大火用鏟子不停的攪拌至糖融化。
8、水份蒸發(fā)，糖液慢慢變的濃稠，出現(xiàn)很多白色的泡泡。
9、繼續(xù)不停攪拌，泡泡開始變成黃色，此時要改成小火，等大部分泡泡變成黃色后倒入紅薯快速翻拌均勻即可。
###其它資料參考### 拔絲地瓜的具體做法如下：
主料
地瓜 (1個)
輔料
豆油，白糖
步驟：
1,地瓜洗凈削皮備用。地瓜切成滾刀塊。
2,鍋中加入適量的大豆油。油加熱到5至6成熱時候放入地瓜，調(diào)到中火。地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。
3,把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖。調(diào)到中小火，鍋中的白糖局部開始融化。直到鍋中的糖全部融化開，調(diào)到微火。
4,繼續(xù)熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁。再稍微熬制一會兒，糖汁略微變紅時即可，這時候的火候一定要小。倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
剝地瓜藤的作文挖地瓜童年，是春風(fēng)中的一朵漂亮的小花，童年，是銀河中的一顆燦爛的星光。
多少往事，回憶起來更是覺得甜蜜、溫馨。
我的童年就是在這歡樂和幸福中度過的。
去年，雙山大規(guī)模□，許多雙山人忍痛離開了生活了幾十年的故鄉(xiāng)，搬到別的地方去了。
雙山人的田都被種田大戶收了，所以雙山人都沒有了田，我們家也不例外。
我們家在雙山有房子，爺爺奶奶放心不下那么多雞和鴨，況且爺爺還有一只大船。
他們堅持在島上生活。
沒有了田，爺爺奶奶就想辦法在灘涂上開發(fā)地。
經(jīng)過幾個月的艱辛努力，終于，我們家在灘涂上擁有了8塊小田。
奶奶爺爺把這幾塊田種的滿滿的，什么茄子、黃瓜、小麥、長豆......但是最吸引我的還是地瓜了！春天在地里種下的地瓜，到秋天就可以挖回家。
奶奶種了兩塊田地瓜，說什么到秋天就有的吃了，可以讓我們吃個夠。