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拔絲地瓜的做法怎么做好吃( 十 )

生活百科地瓜


8、吃拔絲地瓜是有技巧的，事先準(zhǔn)備一小碗的涼水是非常有必要的 ， 吃的時候把筷子先放在水中蘸一下，再夾起來吃，這樣可以有效的防止粘粘，就不會有黏嘴的情況出現(xiàn)，吃起來會更優(yōu)雅些 。
###其它資料參考###蜜餞紅薯
材料:紅薯2個，玉米淀粉2勺，植物油適量，白糖200克，熟芝麻適量 。
練習(xí):
1.先準(zhǔn)備2塊紅薯，把紅薯塊去掉，切成2cm左右的厚片，然后換刀切成方塊，放在更大的盆里 。
2.加入2勺玉米淀粉，用搖鍋的方法攪拌均勻 ， 讓每一個紅薯都能沾上淀粉 。
3.鍋里多放一點植物油，油溫升到七成熱時改小火，依次炒紅薯片 。這樣在油溫較高的時候，紅薯表面會很快成型 ， 中間要經(jīng)常用筷子，保證紅薯受熱均勻 。
4.將紅薯炸至金黃色，用筷子很容易穿透 。取出來控油備用 。
5.另起一鍋，鍋內(nèi)加入植物油20克、白砂糖200克 ， 全程小火慢慢攪拌 ， 中間不停攪拌，將糖液煮沸至變成褐紅色 。用鏟子撿起來畫 。
6.鍋中加入適量熟芝麻，翻炒均勻 ， 然后將炒好的紅薯塊放入其中，快速翻炒均勻 ， 使紅薯塊表面布滿糖液 。包好后關(guān)火出鍋 。

拔絲地瓜的做法怎么做好吃

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