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拔絲地瓜怎么切( 三 )

生活百科地瓜


3.拔絲地瓜都是要先過油的，首先起鍋燒油，油溫，6成熱的時(shí)候就可以下入地瓜了，然后調(diào)成小火慢慢煎 ， 炸至地瓜表面金黃的時(shí)候就可以撈出來了 。
4.開始熬制糖稀 ， 首先先用大火把鍋燒熱，然后放入白砂糖熬化熬的過程中，一定要不停的攪拌，小心粘鍋，小心糊底，等到糖稀不再冒氣泡的時(shí)候 ， 就說明已經(jīng)完全熬好了 。
5.糖稀熬好之后就可以立刻關(guān)火了，然后迅速把剛才油炸過的地瓜放入糖稀類進(jìn)行包裹，裹的時(shí)候一定動(dòng)作要迅速，因?yàn)樘且焕鋮s很容易就固化了，起不到那么好的包裹作用了 。
6.迅速用筷子夾住地瓜進(jìn)行拔絲，只需要輕輕抓住地瓜朝同一個(gè)方向拉扯即可 ， 盡量每一塊都要進(jìn)行拔絲，這樣吃起來效果會(huì)更好一些 。

###其它資料參考### 拔絲地瓜的具體做法如下：
主料
地瓜 (1個(gè))
輔料
豆油 ， 白糖
步驟：
1,地瓜洗凈削皮備用 。地瓜切成滾刀塊 。
2,鍋中加入適量的大豆油 。油加熱到5至6成熱時(shí)候放入地瓜，調(diào)到中火 。地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用 。
3,把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖 。調(diào)到中小火，鍋中的白糖局部開始融化 。直到鍋中的糖全部融化開，調(diào)到微火 。
4,繼續(xù)熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁 。再稍微熬制一會(huì)兒，糖汁略微變紅時(shí)即可，這時(shí)候的火候一定要小 。倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤 。
剝地瓜藤的作文挖地瓜童年，是春風(fēng)中的一朵漂亮的小花 ， 童年 ， 是銀河中的一顆燦爛的星光 。
多少往事，回憶起來更是覺得甜蜜、溫馨 。
我的童年就是在這歡樂和幸福中度過的 。
去年，雙山大規(guī)模□，許多雙山人忍痛離開了生活了幾十年的故鄉(xiāng) ， 搬到別的地方去了 。
雙山人的田都被種田大戶收了，所以雙山人都沒有了田，我們家也不例外 。
我們家在雙山有房子，爺爺奶奶放心不下那么多雞和鴨，況且爺爺還有一只大船 。
他們堅(jiān)持在島上生活 。
沒有了田，爺爺奶奶就想辦法在灘涂上開發(fā)地 。
經(jīng)過幾個(gè)月的艱辛努力，終于，我們家在灘涂上擁有了8塊小田 。
奶奶爺爺把這幾塊田種的滿滿的，什么茄子、黃瓜、小麥、長豆......但是最吸引我的還是地瓜了！春天在地里種下的地瓜，到秋天就可以挖回家 。
奶奶種了兩塊田地瓜，說什么到秋天就有的吃了，可以讓我們吃個(gè)夠 。
奶奶每天都要去灘涂上看看，每次回來都匯報(bào)地瓜的長勢(shì) 。
我們就在奶奶的匯報(bào)聲中等到了秋天，地瓜成熟了 。
這天，秋高氣爽，我就央求奶奶帶我去地里挖地瓜 。
爺爺奶奶把要準(zhǔn)備的東西都帶好了 ， 一切準(zhǔn)備就緒，爺爺用三輪電動(dòng)車載著我和奶奶來到了灘涂邊，我剛想歡蹦著下去，沒想到，奶奶把我叫住了，笑呵呵地對(duì)我說：“你就這樣下去 ， 連套鞋也 *** ，等一下估計(jì)你上來都會(huì)變成泥猴的！來，趕緊換上套鞋，穿上我的舊衣服吧！”我迫不及待地穿上了奶奶的舊衣服 ， 來不及等爺爺奶奶一起 ， 就直奔了下去 。
“哇！好茂密的地瓜藤，下面一定藏著很多地瓜娃娃呢！”我不禁大叫了起來 。
奶奶爺爺說干就干，我還在發(fā)愣著，奶奶一個(gè)大地瓜已經(jīng)挖出來了 。
我再次驚嘆 。
羨慕極了 ， 拿著小鐵鍬就胡亂挖了起來 ， 結(jié)果 ， 我挖出來的不是那紅紅的圓圓的地瓜，是一個(gè)已經(jīng)被我完全鏟斷的地瓜，被鏟斷的地瓜原本 *** 的肉被沾上了臟兮兮的泥土 ， 我好懊悔，要是挖的時(shí)候輕一點(diǎn)就不會(huì)這樣了，我記著剛才的失敗原因繼續(xù)挖，這回我很小心翼翼，先用鏟子輕輕把上面的土挖掉，地瓜露出了小半截臉，接著我用手把地瓜周圍的土推開，直到露出大半個(gè)地瓜時(shí)，我雙手抓住地瓜藤用力一拔，“嘣！”由于地瓜根抓泥土抓得太牢，我一 *** 重重地摔到了地上 ， 我忍著痛沒有哭，再看手上，一根完美，紫色的，圓滾滾的地瓜正朝著我笑呢，“它沒有斷！”我驚喜地叫著 ， 像捧著個(gè)寶似的捧著這根我人生中第一次挖下來的地瓜展示給爺爺奶奶看 。

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