###其它資料參考###蜜餞紅薯
材料:紅薯2個，玉米淀粉2勺，植物油適量，白糖200克 ， 熟芝麻適量 。
練習:
1.先準備2塊紅薯，把紅薯塊去掉，切成2cm左右的厚片，然后換刀切成方塊 ， 放在更大的盆里 。
2.加入2勺玉米淀粉，用搖鍋的方法攪拌均勻，讓每一個紅薯都能沾上淀粉 。
3.鍋里多放一點植物油 ， 油溫升到七成熱時改小火，依次炒紅薯片 。這樣在油溫較高的時候，紅薯表面會很快成型 ， 中間要經常用筷子，保證紅薯受熱均勻 。
4.將紅薯炸至金黃色，用筷子很容易穿透 。取出來控油備用 。
5.另起一鍋，鍋內加入植物油20克、白砂糖200克 ， 全程小火慢慢攪拌，中間不停攪拌，將糖液煮沸至變成褐紅色 。用鏟子撿起來畫 。
【拔絲地瓜怎么做法視頻】6.鍋中加入適量熟芝麻 ， 翻炒均勻，然后將炒好的紅薯塊放入其中，快速翻炒均勻 ， 使紅薯塊表面布滿糖液 。包好后關火出鍋 。
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