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燉魚湯放什么好吃( 三 )

生活百科魚湯


5、放入備好的姜片和少許料酒，倒入適量的開水，蔥結放進鍋中，再把煎好的荷包蛋放進去 ， 開大火煮10分鐘左右 。
6、10分鐘過后，這時鯽魚湯的顏色已經呈奶白色，撈出來小蔥 ， 把浸泡好的紅棗和枸杞都放入湯中再煮5分鐘，放一勺鹽和適量胡椒粉進行調味，撒上蔥花和香菜，湯鮮肉嫩的荷包蛋紅棗鯽魚湯就可以出鍋了 。
鯽魚想做到煎的時候不粘鍋不掉皮以及迅速燉出奶白色的鯽魚湯 ， 一定要注意以下幾點：
1、煎魚前，提前給魚擦去水分抹上一層油和在鍋中的油里放入一勺食鹽，都是為了調和油溫 ， 魚放入后不會引起劇烈的油溫變化，魚也就不會粘鍋掉皮，鹽的加入魚也會帶一點淡淡的咸味 。
2、煎魚時 ， 一定要等鍋熱時放油，油可以多放一些，讓鍋的四周都掛上油，油熱后再放魚進去，不要隨意翻動魚身只適當轉動一下鍋即可，待魚煎至定型后再給魚翻面 。
【燉魚湯放什么好吃】3、煎魚是讓魚湯變白的關鍵 ， 而中途加開水是燉煮時鯽魚湯速變奶白色的關鍵，中途加水一定要切記加開水進去，水也要一次性放足 。

燉魚湯放什么好吃

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