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燉魚湯放什么好吃( 二 )

生活百科魚湯


燉魚做法如下：
主料：鯉魚1條 。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉 ， 黑胡椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、海鮮醬油，陳醋適量、老抽少許、香菜適量、白糖適量、白酒適量、辣椒2個、番茄2個 。
步驟：
1、鯉魚一條，買的時候讓商家給處理好了 ， 拿回來反復沖洗幾次，控凈水分 。
2、中間切斷，給魚的兩面打花刀便于入味 。
3、番茄洗凈切塊 ， 蔥去皮洗凈切段；蒜去皮洗凈切片，姜去皮洗凈切片 。
4、魚表面薄薄的拍點面粉，避免油煎的時候往外嘣油 。炒鍋加入適量的油 ， 7成熱下入魚 ， 小火兩面煎的金黃 。
5、將魚推至靠邊，加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、陳醋、黑胡椒、老抽爆出香味 。
6、加入適量的水，扔進去2個辣椒 ， 再加入適量的糖，大火燒開，中火慢燉10到15分鐘左右，視魚的大小而定 。
7、燉熟關火 。
8、出鍋裝盤，這大魚姐還把它連起來裝在盤中，超大哦！

###其它資料參考###燉魚湯要放的調料：米醋、香菜、蔥、鹽、白胡椒 。
燉魚湯要放的調料：米醋：適量、香菜：少許、蔥：少許、鹽：適量、白胡椒：少許 。
燉湯魚的簡介
鯽魚是常見的淡水魚類之一，也是分布最廣泛的，鯽魚有一個特點 ， 就是刺異常的多，無論用什么方法 ， 刺就是弄不干凈，除非是全部炸成魚塊，連同刺一起炸的酥脆，然后吃下去 。但是這種吃法十分影響口感 ， 而且炸的不好，刺也炸不透 ， 也容易卡住 。
燉湯是最好的選擇了，只要不挑破魚肉，刺就不會出現在湯中，且鯽魚燉湯是出了名的鮮美，燉完湯之后，魚肉開始發柴，也就不用食用了，免去了被卡住的風險 。
魚類（學名：Piscium），是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統稱，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門 ， 是最古老的脊椎動物 。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，對人類體力和智力的發展具有重大作用 。

###其它資料參考###鯽魚燉湯是一絕，而且肉質細膩好吃，很是受大家的歡迎 。今天分享一道加了荷包蛋、杞子、紅棗3樣食材的鯽魚湯，特別適合寒冷的冬季增強體質 。只要掌握其中的幾個要點，鯽魚做出來肉質鮮嫩 ， 湯白濃郁，荷包蛋的加入也給鯽魚湯再次提了鮮，一碗鮮美的魚湯既暖和了全身，魚肉和荷包蛋也填飽了肚子，營養更全面，一舉兩得 。
杞子紅棗鯽魚湯（荷包蛋版）
所需食材：鯽魚兩條、雞蛋兩個、枸杞、紅棗、姜、小蔥、香菜、鹽和胡椒粉適量
1、從菜市場買回來的鯽魚已經處理好了魚鱗和魚內臟 ， 刮掉魚皮上的黑膜，把魚鰭減掉，把鯽魚里外沖洗干凈，給魚的兩面改上花刀，用廚房紙把魚表面的水分擦干，給魚的兩面少量的抹上一層油 。姜去皮切片，小蔥清洗干凈 ， 一部分打成蔥結，另一部分切蔥花備用 。
2、把兩個雞蛋用清水沖洗干凈，紅棗用面粉清洗去除表面的灰塵和雜質，將紅棗和枸杞用清水浸泡 。
3、起鍋把鍋燒熱，倒入一些食用油，油熱后把雞蛋打入鍋內煎兩個荷包蛋 ， 雞蛋煎至兩面金黃后，裝入盤中備用 。
4、鍋中留底油 ， 油中先放入一小勺鹽進去，將油和鹽用鍋鏟鏟開，待油熱把魚放入鍋中用中小火慢煎，魚放進鍋中不要隨意翻動可以適當地晃一下鍋，兩分鐘后煎至定型后再給魚翻個身煎另一面 ， 兩面都煎至金黃 。

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